Arxius | tasts RSS feed for this section
Imatge

S’acosta Lactium… amb novetats! RESERVEU

7 abr.

cartell lactium

Tast de formatges a la fira del préssec Ribagorçana

3 oct.

La cita amb nosaltres és dissabte a les 19:30, seràn formatges de proximitat maridats amb productes i vins locals.

Us adjuntem el programa perquè hi ha activitats diverses molt interessants :Programa Fira 2013 PDF (1)

Salut i préssecs!

Parlem de formatges i vins a Rac1

14 ag.

En plè estiu i no parem de tastar!

La calor apreta, però sembla que guanyem calma per assaborir tot el que se’ns acosti al paladar

La llum i olor de l’estiu acompanyen a aturar-se i posar atenció als petits detalls.

Divendres ho farem a Rac1 de 10 a 11h amb el Xavier Ayala, President de l’Associació Catalana de Sommeliers.

Primer tast radiofònic de blocdeformatges, llàstima que l’olor i el gust no viatgin per les ones… intentarem filar prim i que us n’arribi una sensació.

Tastarem 4 parelles de vins i formatges. Quins?

Escolteu-nos divendres! Necessitem oients crítics!

Formatges berguedans amb el Club dels sabors

4 abr.

Recordo avui la bonica vetllada passada amb els membres del Club dels sabors del Berguedà. Ens vam reunir al restaurant Niu Nou de Bagà un dimarts al vespre. Ens trobem a les cinc. Parem taula, comentem la jugada, olorem els pans espectaculars elaborats per la Carme i en Romà (del Niu Nou), fet amb farina ecològica procendent de cerals tradicionals de Cal Pauet, riem i fem fotos…

P1090473

A quarts de set començem el tast, els assistens membres del Club: restauradors i elaboradors, un públic de luxe, participatiu, interessat i de bon humor, que mès puc demanar?

P1090487Els formatges del tast:

Mató de cabra de Formatgeries Artesanes del Berguedà, La Quar

Tendre de Cabra de Formatgeries Artesanes del Berguedà, La Quar

Crema àcida (cabra) de Formatges Bauma, Borredà

Carrat (cabra) de Formatges Bauma, Borredà

Garrotxa (cabra) de Formatges Bauma, Borredà

Curat d’ovella de Formatges Blancafort, Gironella

Macerat amb oli de Formatges Blancafort, Gironella

P1090476

Els pans que vam degustar acompanyats de les explicacions  de l’Eva (nutricionista de Cal Pauet), van ser, per a mi, un autèntic plaer organolèptic i un decobriment de farines tradicionals com la Florència Aurora.

P1090467 P1090464 P1090463

En resum…. una vegada més encantada de sentir i compartir formatges de casa nostra! L’anècdota que em va dur un somriure al llit va ser tot fent la reflexió de l’absència de formatges de vaca al berguedà. Expliquen, els qui varen començar amb l’elaboració de formatges artesans a la zona, que van optar per comprar cabres per fer un ramat petit i més assequible econòmicament, ja que le preu d’una vaca era, i és, molt més elevat que el d’una cabra, que van anomenar: vaca de pobre!

Aprofitem per desitjar-vos: BONA PRIMAVERA!

LACTIUM 2013

17 març

Ja arriba el Lactium 2013, el proper 23 i 24 de març a Vic: formatges a dojo!

Comencem les vacances escolars fent el que més ens agrada: TASTAR FORMATGES!

Aquest any nou format: Mostra de formatges i Vins a la plaça de la catedral.

Noves activitats, xerrades, tallers, i 5è concurs de formatges catalans!

NO ENS HO PERDEM!

 

 

lactium 2012 314

Programa d’activitats 

23 de Març 2013
 Degustacions de formatges i vins DO Catalunya. Una oportunitat única per apropar-se als nostres formatges i vins.

De 9:00 a 21:30h
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure
Degustacions:
Tiquet 3,00€ = 3 degustacions de diferents DO de Catalunya
Tiquet 6,50€ = 5 tapes de formatge d’autor + copa de vi o cava + portacopes

Mercat de formatges artesans i vins de diferents DO’s catalanes. Comprar, degustar i divertir-se

10:00h a 20:00h
Lloc: Plaça de la Catedral i Plaça Bisbe Oliba

Inauguració de la Fira Lactium

10:30h
Inauguració de la Fira Lactium amb l’assistència de David Seijas, Sommelier del Bulli 2000-2011
Lloc: Plaça Catedral

5è Concurs de Formatges Lactium

A partir de les 10.30h fins a les 14:30h es realitzarà el 5è Concurs de Formatges Lactium.

Adjuntem reglament

Concurs popular de formatges

De 10:00h a 20:00h
Sigues un mestre formatger i digue’ns quin és el millor que has tastat.
Més informació i butlletes per participar-hi a la carpa de degustació i als punts d’informació.

Fem un taller de collage!

10:30h a 20:00h
Decora la cabreta Frida: Pinta i enganxa amb tot tipus de materials
Obert a totes les edats.
Lloc: Plaça de la Catedral
Preu:3€

Presentació nova anyada Celler Can Sais

11:00h a 11:30h
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba

Xerrada Tècnica a càrrec d’Oriol Antúnez

11:30h a 12:00h
Visió retrospectiva des de la cabra a la petita empresa
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure

Tast de vins DO Empordà a càrrec de Joan Benejam

LLoc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: cata gratuïta amb aforament limitat a 30 persones.
Per reserves trucar a 938833100 o enviar mail a: fires@vic.cat

Entrega de premis del 5è concurs de formatges Lactium

16:30h
Lloc: Carpes dels formatgers

Xerrada Tècnica a càrrec de Pere Argudo

De 16.30h a 17.15h
Elaboració del Formatge Garrotxa
LLoc: Carapa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure

Presentació del llibre “Els vins de la teva vida”

17:30 a 18:00 h
Nandu Jubany presentarà el llibre de la sommelier i periodista Meritxell Falgueras i brindarem amb els vins que ens fan sentir.
Lloc: Carpa de degustació Plaça Bisbe Oliba
Aforament limitat a 30 persones

Demostració de cuina a càrrec del Gremi Hostaleria d’Osona

En Joan Gea del restaurant Foment de Tona portarà a terme un taller de cuina amb degustació pels assistents.
18:00h a 19:00h
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada:Lliure

Sopar Maridatge de caves i formatges a càrrec de l’expert en formatges Oriol Urgell, l’enòleg Enric Bartra i la sommelier Meritxell Falgueras

De 20:30h a 22:00h
El formatge com aperitiu acompanyat de fruits secs i cava o vi
Lloc: Temple Romà
Entrada: 20€

Places Limitades
Per reservar, trucar a 938833100 o enviar e-mail a fires@vic.cat

Humor i música en directe a càrrec de Quim Vila

20:30h a 21:30h
Presentació del nou espectacle: “Algun altre suggeriment resolutiu i coherent que no sigui un estat independent?
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure

20:30h Concurs Popular de formatges

Anunci del resultat del concurs popular

20:30 Anunci del resultat del Concurs Popular de formatges i sorteig d’una panera de formatges entre tots els participants
Lloc: Plaça de la Catedral

24 de Març 2013

Degustacions de formatges i vins DO de Catalunya. Una oportunitat única per apropar-se als nostres formatges i vins.

9:00h a 19:00h
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure
Degustacions:
Tiquet 3,00€ = 3 degustacions de diferents DO de Catalunya
Tiquet 6,50€ = 1 degustació variat de formatges + copa de vi + portacopes

Mercat de formatges artesans i vins de diferents DO’s catalanes. Comprar, degustar i divertir-se

10.00h a 20:00h
Lloc: Plaça de la Catedral i Plaça Bisbe Oliba

Concurs popular de formatges

10:00h a 20:00h
Sigues un mestre formatger i digue’ns quin és el millor que has tastat.
Més informació a la carpa de degustació i als punts d’informació.

Fem un taller de collage!

10:00h a 19:00h
Decora la cabreta Frida: Pinta i enganxa amb tot tipus de materials.
Obert a totes les edats.
Preu:3€

Xerrada tècnica a càrrec de Lluís Mauri d’en Mas el Garet

10:30h a 11:00h
La incidència ecològica dins del món del formatge
LLoc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure

Una de Tous amb Can Sais

11:00h a 12:00h
Tast 5 vins 5 formatges a càrrec del Sommelier Álex Hernández del Restaurant Can Fabes i de l’afinador Xavi Bordetas.
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada:3€
Aforament limitat de 30 persones
Per reservar trucar a 938833100 o enviar un e-mail a fires@vic.cat

Presentació de vins del Priorat del Celler Marcoabella

11:00h a 12:30h
Tast de vins de la mà de la Sommelier de Can Jubany, Càrol González i Olivia Bayes del Celler Marcoabella
LLoc: Temple Romà

Demostració de cuina a càrrec de l’Ignasi Camps de Ca l’Ignasi de Cantonigros

18:00h a 19:00h
Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba

Concurs de munyir la cabra

De 18:00h a 19:00h
Vine a munyir la cabra i demostra les teves habilitats com a ramader.

Premi: Lot de formatges de cabra

Lloc: Carpa Degustació Plaça Bisbe Oliba
Entrada: Lliure (aforament 30 persones)

Anunci del resultat del concurs popular

19:00 h
Anunci del resultat del Concurs Popular de formatges i sorteig d’una panera de formatges entre tots els participants
Lloc: Plaça de la Catedral

Èxit de la Fira gastronòmica al Casal!

10 març

Amb ressaca de fira i molt bons records comencem aquest diumenge de sol.

Recordo el bon ambient, l’afluència de gent, les ganes d’aprendre i compartir dels tastadors i tastadores, en Quim i la seva passió pels maridatges, la Natàlia al meu costat, les boniques copes sergrafiades … Bons records!

Els pastissos de Canela fina, les melmelades boníssimes, el pernil ibèric tallat al moment, les cerveses artesanes, i tots els vins que hi havia a la sala de concerts, els formatges de selección gastronòmica, el taller de sushi…

quesos

Del tast de formatges… espectacular els maridatges de tots cinc formatges… el triple salt mortal va ser el Botàs d’en Pere del Molí de Ger amb  melmelada de pebrot!

queos 2 queos 3 queos 1

FontFargas

GRÀCIES! D’AQUESTA FIRA EN SENTIREM A PARLAR…

FIRA GASTRONÒMICA A FONT D’EN FARGUES

23 febr.

Dissabte 9 de març…..

AMB MOLTES GANES ENS TROBEM AL CASAL DE FONT D’EN FARGUES

Més informació: FIRA GASTRONÒMICA

Tornem a la feina!

23 febr.

Després d’un temps de silenci…. tornem amb força! Alguns hem eixamplat la família… tenim moltes coses a dir….

Ahir estreno post-part de la tornada als tastos. Un plaer Ricard i Nona! Gràcies per l’acollida i per compartir tant!

Reafirmo el meu gust per tastar acompanyada…

Foto: A punt per tastar! Quines ganes... formatges prepareu-vos!

Formatges per tastar…

  1. Carrat Bauma
  2. Rull cendrat El Cuirol
  3. Casa Mateu tou
  4. Pla de Mas d’Alba
  5. Altejò
  6. Serrat de Corroncui
  7. Uff!
  8. Blau del net
  9. I de postres…. iogurt d’ovella de Surp!

Descobriment…. el rull amb confitura de fruits del bosc…. i el serrat de corroncui amb balsàmic de PX!

Il·lusió per trasmetre la feinada del formatgers catalans! Com pot ser que no ens coneguin a casa nostra?

Foto: Som-hi! Primer tast després de nèixer l‘isona!

Estem preparats per tonar a tastar! Em sento agraïda per fer el que faig…

GRÀCIES

Un any més…tornem a la Fira de Formatges Artesans dels Pirineus a La Seu d’Urgell!

9 oct.

El tercer cap de setmana d’aquest mes, com cada any, tenim una cita a La Seu d’Urgell. Aquest any serà la 18a edició de la Fira de Formatges Artesans dels Pirineus, que se celebra dintre del marc de la Fira de Sant Ermengol, Fira mil·lenària que omplirà tota La Seu i convertirà la ciutat en un bullici constant durant dos dies. Els seus carrers quedaran inundats de paradetes on els visitants podran passar-hi el  dia entretenint-se mirant i regirant i gaudint de la gastronomia local.

A La Seu hem quedat amb els millors formatges artesans dels Pirineus i amb els seus elaboradors, de Catalunya, de l’Aragó, Navarra i País Basc, d’Iparralde i la resta de Pirineus francesos. També ens trobarem amb el Concurs de formatges, on es pot observar com els tècnics, gastrònoms i professionals del sector tasten els formatges i escullen els millors guanyadors de cada categoria. Gaudirem de l’Aula de tast, on tindrem les activitats del Joc de l’Hostaler i on Blocdeformatges us oferirà les cates guiades dels formatges guanyadors del concurs!

Us esperem els dies 20 i 21 d’Octubre a La Seu d’Urgell i …

Ah! I no oblideu que pels professionals, el divendres tindran lloc les jornades tècniques, que aquest any s’allargaran tot el dia per donar cabuda als continguts més actuals del món del formatge artesà,

A FIRAR-SE TOTS!

Programa Fira Formatges

JornadesLa Seu Urgell2012

Música i formatges de pastor!

23 ag.

%d bloggers like this: