Archive | concurs RSS feed for this section
Imatge

#Làctium17 T’atraparà!!

10 maig

Aquest any sí!!! Làctium, la Mostra de formatges catalans serà el mercat de formatges més gran de Catalunya, on es trobaran tots els actors del sector: formatgers, comercialitzadors, tècnics i aficionats incondicionals!

QUAN? 13 i 14 DE Maig al Parc Jaume Balmes de Vic,

#Làctium17 en dades:

  • 1 Tast amb Poesia per obrir boca: Carmina Caseus
  • 1 Jornada Tècnica: Formatge Artesà al Mercat Europeu
  • Vic_Formatge artesà al mercat europeu
  • 40 formatgeries expositores
  • > 150 formatges presents
  • 1 Concurs Làctium amb Premi al Millor Formatge català 2017 i 9 categories
  • 12 activitats entorn al formatge a l’Aula del Formatge Bon Preu-Esclat
  • 40 tapes amb formatge al Rock&Txis: tasta i escolta! menja i sent! olora i balla!
  • Txis-Còrner: Meet the Txis-Maker: 6 intervencions de formatgers explicant el seu projecte
  • 1 Formatge Convidat: Cortes de Muar ens porta aromes gallegs al #Làctium17

 

ProgramaLactium17

I Música, sobretot, mooolta música!!!

INSTRUCCIONES PARA INSCRIBIRSE AL CONCURSO WCA 2016

14 set.

 

Compartimos hoy, las instrucciones para que podáis participar en el Concurso World Cheese Awards 2016.

wca16-online-entry-guidance-notes_es-1

Desde Blocdeformatges os animamos a participar!

Suerte! / Sort!

 

XIII Campeonato Queso Idiazabal en la Villa de Bilbao

21 juny

El sábado pasado tuvimos la oportunidad de participar como jurado en un Concurso de una de las joyas más preciadas elaborada en Pirineos: EL QUESO IDIAZÁBAL. Y lo escribo en mayúsculas porque no es para menos.

La Asociación Artzai Gazta, que significa Queso Viejo y cuenta con más de 110 asociados, lleva 30 años desempeñando una función loable alrededor del queso artesano de pastor y leche cruda. Concepto que hoy en día se nombra demasiado poco, para el gran valor que tiene. Y a nosotras siempre nos ha gustado poner en alza el valor de estos tesoros, así que lo vuelvo a decir: queso de pastor de leche cruda y algunos de ellos elaborados con cuajo natural, casi nada!

Los pastores elaboran el queso con leche cruda proveniente de oveja latxa, muchos de ellos amparados bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Queso Idiazábal. Una de las funciones que caracteriza y que diferencia a Artzai Gazta a otras asociaciones del sector, es el asesoramiento técnico y la formación con la que proveen a sus socios. También son destacables las acciones de promoción que se organizan para facilitar la comercialización y venta del queso elaborado en los caseríos. La gran profesionalidad de esta asociación y el alto nivel de calidad que obtienen en sus productos asociados, la hacen merecedora de nuestro respeto y admiración. Conseguir valorizar el queso de pastor de leche cruda no es tarea fácil pero Artzai Gazta transmite tradición, responsabilidad con el entorno y mucha cultura. Estas razones serán las que seguramente hayan llevado a John Farrand a escoger a Artzai Gazta y su equipo humano como cuna escogida en el 2016 para organizar el World Cheese Awards en Donosti!

El Concurso acogió los quesos más jóvenes, al ser uno de los primeros de la temporada, pero aún así disfrutamos de una variedad de aromas y sabores complejos en boca que nos ofrecieron los 30 quesos a concurso.

El ganador: Mausitxa Baserria de Elgoibar. Bien merecido entre quesos de tan altísimo nivel. Nuestra sincera enhorabuena!

Os dejamos unas fotos de la mañana lluviosa que acompañó la jornada, como no podía ser de otra forma y de los profesionales que cataron los Quesos de Artzai Gazta. No nos podemos ir sin antes destacar la labor de gente como Jose Mari Ustarroz (presidente del CRDO Idiazábal) o Luisa Villegas (coordinadora Artzai Gazta), que impulsaron, una vez más que el queso artesano se conozca y llegue a casa de todos!

 

Las tres últimas fotos las hemos tomado del perfil de Facebook de Artzai Gazta para ampliar nuestro post, os invitamos a visitarlo!

 

 

 

Abiertas las inscripciones al Gourmetquesos: VII Campeonato de los “Mejores Quesos de España” y II Concurso “Mejor Tabla de Quesos” 2016

13 gen.

Dentro del certamen Salón de Gourmets, encontramos el Gourmet Quesos 2016 y sus dos interesantes actos:

VII Campeonato de los Mejores Quesos de España, GourmetQuesos
II Concurso “Mejor Tabla de Quesos” 2016
Desde Blocdeformatges os animamos a participar y esperamos vernos en abril!

Resultats World Cheese Awards 2015

30 nov.

cheese awards

Publiquem avui  els Resultats concurs World Cheese Awards 2015, el concurs internacional més reconegut mundialment. Felicitats a tots els guanyadors!

Observeu els resultats… Ens agradaria saber quins formatges catalans s’hi van presentar… algú ens ho pot dir? formatgers i formatgeres qui s’ha presentat?

 

Marxem a La Seu!!!!!

15 oct.

LleteraLaSeu2015

Un any més ens espera una de les nostres trobades amb el formatge artesà de qualitat preferides. Ens encanta que aquesta Fira atengui sobretot a fronteres naturals, i siguin en aquest cas el territori i la seva orografia els que prenen tota la importància. Aquest cap de setmana, els protagonistes seran els formatgers dels Pirineus; francesos, catalans, aragonesos, bascs o de Navarra, tots ells trobaran el seu espai a La Fira.

Com cada any us recordem la cita ineludible amb les jornades tècniques el divendres a la tarda, que enguany desenvoluparan alguns aspectes sobre l’ofici d’afinador de formatges, el concurs de formatges amb jurat professional el dissabte al matí, els tastos guiats dissabte a la tarda i diumenge tot el dia, també us recomanem el Joc de l’Hostaler i com a novetat, aquest any destaquem el concurs de formatges popular on tothom hi podrà dir la seva!!!

Us deixem el programa on trobareu la informació destacada i us desitgem molt bona Fira!!!!

Blocdeformatges tasta al Premio Alimentos de Espanya al mejor Queso 2015!!!

8 oct.

Concurso Mejor Queso 2015

La setmana passada es va celebrar una nova edició d’aquest concurs que recull a nivell estatal al voltant de 250 formatges. Hem d’agrair a la ciutat de Santander que va acollir aquest esdeveniment i al Laboratori Agroalimentari de Santander, un dels laboratoris de referencia en matèria alimentaria, i que va facilitar les seves instalacions per a les cates del jurat entre els dies 30 de Setembre i 2 d’Octubre.
Volem destacar que la logística del concurs va ser immillorable, amb una execució respecte al tall, ritme i a la presentació de les mostres impecable, però tenim alguns apunts a fer sobre aspectes més tècnics.
Com ja vam expressar in situ i en el seu moment, creiem que cal una redistribució de les categories seleccionades per encabir els formatges presentats a concurs dels formatgers. Ens vam trobar tastant al mateix temps un formatge blau de llet mescla amb un altre de quallada àcida de cabra, només perquè en la maduració de tots dos hi havien intervingut fongs! Cal adaptar les categories al panorama actual, per a que aquest concurs sigui representatiu de la varietat de formatges que s’elaboren en tot el territori i tots els formatges s’hi puguin veure representats. Potser aquest va ser un motiu més pel que el número de formatges a concurs va ser tant reduit.

Vam trobar representació de gran part de les Denominacions d’Origen, però per altra banda vam trobar a faltar tants formatgers artesans coneguts, suggerint la idea que potser el sector s’ha renovat sense que l’Administració se n’adoni. Potser avui en dia les innovacions i els formatges d’autor tenen un pes tant important, que s’haurà de vigilar que la funció d’aquestes institucions establertes fa anys no siguin un  limitant pel que a la creativitat formatgera es refereix.

També volem destacar les grans persones conegudes en aquest jurat, la seva gran professionalitat i la qualitat humana, la satisfacció de conèixe-les i la oportunitat de compartir estones irrepetibles amb elles.
Amb ganes de tornar-hi i amb ànims de potenciar els canvis sempre cap a millor, us deixem unes fotografies que ilustren la nostra experiència al concurs!

image2 image3 image4 image5 image6 image12 image14 image10 image11 image8 image1

%d bloggers like this: