Arxius | concurs RSS feed for this section

Els Premis del Concurs Lactium!

10 maig

Aquest any ens hem ben lluït!

Quasi 200 formatges a Concurs, més de 55 formatgeries participants, 50 prescriptors del formatge i sobretot moltes ganes de compartir i passar una jornada aprenent i gaudint dels formatges de casa nostra.

Enguany classifiquem els formatges en 8 categories diferenciades, no per l’espècie animal de la seva llet, sinó per la tecnologia amb la que estan elaborats. Cada any un passet més cap a la professionalització del jurat i caminant fins aconseguir un Concurs al nivell dels nostres formatges.

CATEGORIES

  • Matons i Brossats
  • Formatges de quallada enzimàtica
  • Formatges de quallada mixta
  • Formatges de quallada àcida
  • Formatges Blaus
  • Formatges de Tupí
  • Tendències: Iogurts i Llets fermentades
  • Futura IGP Formatge Garrotxa

Destacar que després de les demandes incansables d’incloure els iogurts i llets fermentades al Concurs Lactium, aquest any hem fet entrar aquests productes a la categoria de Tendències, que ja sabeu que és on van a parar els nostres formatges més actualsi rompedors.

I per altra banda, una categoria de nova creació que ens fa especial il·lusió, és la del Formatge Garrotxa, futura IGP de Catalunya i que vol posar en valor un dels formatges més reconegut tant  a casa nostra com fronteres enfora!

Però com el que més il·lusió ens fa és repartir els premis, aquest any hem llençat la casa per la finestra! Hem tingut un allau de col·laboracions que no podem deixar d’agraïr i les quals llistem a continuació, desvetllant aquest secret tan ben guardat!

Els guanyadors de l’insignia d’or de cada categoria rebran

  • Una caixa Lactotex amb un lot de mostra de teixits per a l’elaboració de formatges
  • Dues anàlisis microbiològiques gratuïtes del seu formatge a l’ALLIC

El guanyador absolut del  LACTIUM D’OR: premi al millor formatge català 2018 rebrà:

Després d’aquest escampall només ens queda acomiadar-nos fins dissabte i desitjar-vos que tingueu un bon @lactium!

 

Anuncis

Voleu participar al Concurs de formatges artesans catalans Lactium 18?

11 abr.

Per insciure’s, accedir al reglament i veure les novetats podeu clicar aquí.

Serà una festa!

Passió pels formatges!

Us hi esperem!

Imatge

#Làctium17 T’atraparà!!

10 maig

Aquest any sí!!! Làctium, la Mostra de formatges catalans serà el mercat de formatges més gran de Catalunya, on es trobaran tots els actors del sector: formatgers, comercialitzadors, tècnics i aficionats incondicionals!

QUAN? 13 i 14 DE Maig al Parc Jaume Balmes de Vic,

#Làctium17 en dades:

  • 1 Tast amb Poesia per obrir boca: Carmina Caseus
  • 1 Jornada Tècnica: Formatge Artesà al Mercat Europeu
  • Vic_Formatge artesà al mercat europeu
  • 40 formatgeries expositores
  • > 150 formatges presents
  • 1 Concurs Làctium amb Premi al Millor Formatge català 2017 i 9 categories
  • 12 activitats entorn al formatge a l’Aula del Formatge Bon Preu-Esclat
  • 40 tapes amb formatge al Rock&Txis: tasta i escolta! menja i sent! olora i balla!
  • Txis-Còrner: Meet the Txis-Maker: 6 intervencions de formatgers explicant el seu projecte
  • 1 Formatge Convidat: Cortes de Muar ens porta aromes gallegs al #Làctium17

 

ProgramaLactium17

I Música, sobretot, mooolta música!!!

INSTRUCCIONES PARA INSCRIBIRSE AL CONCURSO WCA 2016

14 set.

 

Compartimos hoy, las instrucciones para que podáis participar en el Concurso World Cheese Awards 2016.

wca16-online-entry-guidance-notes_es-1

Desde Blocdeformatges os animamos a participar!

Suerte! / Sort!

 

XIII Campeonato Queso Idiazabal en la Villa de Bilbao

21 juny

El sábado pasado tuvimos la oportunidad de participar como jurado en un Concurso de una de las joyas más preciadas elaborada en Pirineos: EL QUESO IDIAZÁBAL. Y lo escribo en mayúsculas porque no es para menos.

La Asociación Artzai Gazta, que significa Queso Viejo y cuenta con más de 110 asociados, lleva 30 años desempeñando una función loable alrededor del queso artesano de pastor y leche cruda. Concepto que hoy en día se nombra demasiado poco, para el gran valor que tiene. Y a nosotras siempre nos ha gustado poner en alza el valor de estos tesoros, así que lo vuelvo a decir: queso de pastor de leche cruda y algunos de ellos elaborados con cuajo natural, casi nada!

Los pastores elaboran el queso con leche cruda proveniente de oveja latxa, muchos de ellos amparados bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Queso Idiazábal. Una de las funciones que caracteriza y que diferencia a Artzai Gazta a otras asociaciones del sector, es el asesoramiento técnico y la formación con la que proveen a sus socios. También son destacables las acciones de promoción que se organizan para facilitar la comercialización y venta del queso elaborado en los caseríos. La gran profesionalidad de esta asociación y el alto nivel de calidad que obtienen en sus productos asociados, la hacen merecedora de nuestro respeto y admiración. Conseguir valorizar el queso de pastor de leche cruda no es tarea fácil pero Artzai Gazta transmite tradición, responsabilidad con el entorno y mucha cultura. Estas razones serán las que seguramente hayan llevado a John Farrand a escoger a Artzai Gazta y su equipo humano como cuna escogida en el 2016 para organizar el World Cheese Awards en Donosti!

El Concurso acogió los quesos más jóvenes, al ser uno de los primeros de la temporada, pero aún así disfrutamos de una variedad de aromas y sabores complejos en boca que nos ofrecieron los 30 quesos a concurso.

El ganador: Mausitxa Baserria de Elgoibar. Bien merecido entre quesos de tan altísimo nivel. Nuestra sincera enhorabuena!

Os dejamos unas fotos de la mañana lluviosa que acompañó la jornada, como no podía ser de otra forma y de los profesionales que cataron los Quesos de Artzai Gazta. No nos podemos ir sin antes destacar la labor de gente como Jose Mari Ustarroz (presidente del CRDO Idiazábal) o Luisa Villegas (coordinadora Artzai Gazta), que impulsaron, una vez más que el queso artesano se conozca y llegue a casa de todos!

 

Las tres últimas fotos las hemos tomado del perfil de Facebook de Artzai Gazta para ampliar nuestro post, os invitamos a visitarlo!

 

 

 

Abiertas las inscripciones al Gourmetquesos: VII Campeonato de los “Mejores Quesos de España” y II Concurso “Mejor Tabla de Quesos” 2016

13 gen.

Dentro del certamen Salón de Gourmets, encontramos el Gourmet Quesos 2016 y sus dos interesantes actos:

VII Campeonato de los Mejores Quesos de España, GourmetQuesos
II Concurso “Mejor Tabla de Quesos” 2016
Desde Blocdeformatges os animamos a participar y esperamos vernos en abril!

Resultats World Cheese Awards 2015

30 nov.

cheese awards

Publiquem avui  els Resultats concurs World Cheese Awards 2015, el concurs internacional més reconegut mundialment. Felicitats a tots els guanyadors!

Observeu els resultats… Ens agradaria saber quins formatges catalans s’hi van presentar… algú ens ho pot dir? formatgers i formatgeres qui s’ha presentat?

 

%d bloggers like this: