Tag Archives: concurs formatges
Imatge

#Làctium17 T’atraparà!!

10 maig

Aquest any sí!!! Làctium, la Mostra de formatges catalans serà el mercat de formatges més gran de Catalunya, on es trobaran tots els actors del sector: formatgers, comercialitzadors, tècnics i aficionats incondicionals!

QUAN? 13 i 14 DE Maig al Parc Jaume Balmes de Vic,

#Làctium17 en dades:

  • 1 Tast amb Poesia per obrir boca: Carmina Caseus
  • 1 Jornada Tècnica: Formatge Artesà al Mercat Europeu
  • Vic_Formatge artesà al mercat europeu
  • 40 formatgeries expositores
  • > 150 formatges presents
  • 1 Concurs Làctium amb Premi al Millor Formatge català 2017 i 9 categories
  • 12 activitats entorn al formatge a l’Aula del Formatge Bon Preu-Esclat
  • 40 tapes amb formatge al Rock&Txis: tasta i escolta! menja i sent! olora i balla!
  • Txis-Còrner: Meet the Txis-Maker: 6 intervencions de formatgers explicant el seu projecte
  • 1 Formatge Convidat: Cortes de Muar ens porta aromes gallegs al #Làctium17

 

ProgramaLactium17

I Música, sobretot, mooolta música!!!

Anuncis

XIII Campeonato Queso Idiazabal en la Villa de Bilbao

21 juny

El sábado pasado tuvimos la oportunidad de participar como jurado en un Concurso de una de las joyas más preciadas elaborada en Pirineos: EL QUESO IDIAZÁBAL. Y lo escribo en mayúsculas porque no es para menos.

La Asociación Artzai Gazta, que significa Queso Viejo y cuenta con más de 110 asociados, lleva 30 años desempeñando una función loable alrededor del queso artesano de pastor y leche cruda. Concepto que hoy en día se nombra demasiado poco, para el gran valor que tiene. Y a nosotras siempre nos ha gustado poner en alza el valor de estos tesoros, así que lo vuelvo a decir: queso de pastor de leche cruda y algunos de ellos elaborados con cuajo natural, casi nada!

Los pastores elaboran el queso con leche cruda proveniente de oveja latxa, muchos de ellos amparados bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Queso Idiazábal. Una de las funciones que caracteriza y que diferencia a Artzai Gazta a otras asociaciones del sector, es el asesoramiento técnico y la formación con la que proveen a sus socios. También son destacables las acciones de promoción que se organizan para facilitar la comercialización y venta del queso elaborado en los caseríos. La gran profesionalidad de esta asociación y el alto nivel de calidad que obtienen en sus productos asociados, la hacen merecedora de nuestro respeto y admiración. Conseguir valorizar el queso de pastor de leche cruda no es tarea fácil pero Artzai Gazta transmite tradición, responsabilidad con el entorno y mucha cultura. Estas razones serán las que seguramente hayan llevado a John Farrand a escoger a Artzai Gazta y su equipo humano como cuna escogida en el 2016 para organizar el World Cheese Awards en Donosti!

El Concurso acogió los quesos más jóvenes, al ser uno de los primeros de la temporada, pero aún así disfrutamos de una variedad de aromas y sabores complejos en boca que nos ofrecieron los 30 quesos a concurso.

El ganador: Mausitxa Baserria de Elgoibar. Bien merecido entre quesos de tan altísimo nivel. Nuestra sincera enhorabuena!

Os dejamos unas fotos de la mañana lluviosa que acompañó la jornada, como no podía ser de otra forma y de los profesionales que cataron los Quesos de Artzai Gazta. No nos podemos ir sin antes destacar la labor de gente como Jose Mari Ustarroz (presidente del CRDO Idiazábal) o Luisa Villegas (coordinadora Artzai Gazta), que impulsaron, una vez más que el queso artesano se conozca y llegue a casa de todos!

 

Las tres últimas fotos las hemos tomado del perfil de Facebook de Artzai Gazta para ampliar nuestro post, os invitamos a visitarlo!

 

 

 

Marxem a La Seu!!!!!

15 oct.

LleteraLaSeu2015

Un any més ens espera una de les nostres trobades amb el formatge artesà de qualitat preferides. Ens encanta que aquesta Fira atengui sobretot a fronteres naturals, i siguin en aquest cas el territori i la seva orografia els que prenen tota la importància. Aquest cap de setmana, els protagonistes seran els formatgers dels Pirineus; francesos, catalans, aragonesos, bascs o de Navarra, tots ells trobaran el seu espai a La Fira.

Com cada any us recordem la cita ineludible amb les jornades tècniques el divendres a la tarda, que enguany desenvoluparan alguns aspectes sobre l’ofici d’afinador de formatges, el concurs de formatges amb jurat professional el dissabte al matí, els tastos guiats dissabte a la tarda i diumenge tot el dia, també us recomanem el Joc de l’Hostaler i com a novetat, aquest any destaquem el concurs de formatges popular on tothom hi podrà dir la seva!!!

Us deixem el programa on trobareu la informació destacada i us desitgem molt bona Fira!!!!

Blocdeformatges tasta al Premio Alimentos de Espanya al mejor Queso 2015!!!

8 oct.

Concurso Mejor Queso 2015

La setmana passada es va celebrar una nova edició d’aquest concurs que recull a nivell estatal al voltant de 250 formatges. Hem d’agrair a la ciutat de Santander que va acollir aquest esdeveniment i al Laboratori Agroalimentari de Santander, un dels laboratoris de referencia en matèria alimentaria, i que va facilitar les seves instalacions per a les cates del jurat entre els dies 30 de Setembre i 2 d’Octubre.
Volem destacar que la logística del concurs va ser immillorable, amb una execució respecte al tall, ritme i a la presentació de les mostres impecable, però tenim alguns apunts a fer sobre aspectes més tècnics.
Com ja vam expressar in situ i en el seu moment, creiem que cal una redistribució de les categories seleccionades per encabir els formatges presentats a concurs dels formatgers. Ens vam trobar tastant al mateix temps un formatge blau de llet mescla amb un altre de quallada àcida de cabra, només perquè en la maduració de tots dos hi havien intervingut fongs! Cal adaptar les categories al panorama actual, per a que aquest concurs sigui representatiu de la varietat de formatges que s’elaboren en tot el territori i tots els formatges s’hi puguin veure representats. Potser aquest va ser un motiu més pel que el número de formatges a concurs va ser tant reduit.

Vam trobar representació de gran part de les Denominacions d’Origen, però per altra banda vam trobar a faltar tants formatgers artesans coneguts, suggerint la idea que potser el sector s’ha renovat sense que l’Administració se n’adoni. Potser avui en dia les innovacions i els formatges d’autor tenen un pes tant important, que s’haurà de vigilar que la funció d’aquestes institucions establertes fa anys no siguin un  limitant pel que a la creativitat formatgera es refereix.

També volem destacar les grans persones conegudes en aquest jurat, la seva gran professionalitat i la qualitat humana, la satisfacció de conèixe-les i la oportunitat de compartir estones irrepetibles amb elles.
Amb ganes de tornar-hi i amb ànims de potenciar els canvis sempre cap a millor, us deixem unes fotografies que ilustren la nostra experiència al concurs!

image2 image3 image4 image5 image6 image12 image14 image10 image11 image8 image1

20ena Fira de Formatges Artesans dels Pirineus a La Seu d’Urgell

1 oct.

I sí. Ja ha arribat aquell moment de l’any que tant ens agrada. Pel color que prenen els arbres, per la olor a terra mullada i per gaudir del millor cap de setmana de formatges!!

La Fira de Formatges Artesans dels Pirineus en el marc de la Fira de Sant Ermengol a La Seu d’Urgell ja s’apropa altre cop. Fa uns dies us vam citar a venir a les jornades tècniques interessantíssimes que tindran lloc el divendres dia17 d’Octubre (jornada tècnica 2014) i avui us fem arribar el programa de la Fira per a que aneu fent agenda i no us descuideu res!!

Bona Fira a tothom!!!

Programa Fira La Seu 2014

isona fira seu 295

Resultats Lactium 2013

26 març
blau del net

Foto: Ricard2009 Flickr

Publiquem avui els resultats del Lactium 2013, felicitem a tots els guanyadors,especialment a en Robert que amb el seu blau del Net s’enduu el premi al millor formatge català de l’any!

 

LLISTAT GUANYADORS 5È CONCURS LACTIUM 2013


Categoria Formatges Frescos

Lactium Or: Formatge fresc de cabra 
Lactium Plata: Mató de vaca 100 grams 
Lactium Bronze: Mató de vaca 2 Kg 
Els tres premis corresponen a la formatgeria Granja Armengol Dades de contacte Telèfon: 938862582 
Correu electrònic: granjaarmengol@granjaarmengol.com

Categoria Formatges Pasta tova vaca
Menció especial al formatge Gebrat d'Obaga
 Formatgeria Mas d'Eroles
 Dades de contacte
 Telèfon: 973354057 Correu electrònic: masderoles@gmail.com
 
Categoria Formatges Pasta tova cabra
 Lactium Or: Petit Cendrat de Mas Rovira
 Lactium Plata: Cuirol al Pebre
 Lactium Bronze: Petit Rodó de Mas Rovira

Dades de contacte
 Formatgeria Mas Rovira
 Telèfon: +34 626368333 Correu electrònic: info@formatgeriamasrovira.com
 Formatgeria Cuirols
 Telèfon: 938259010 Correu electrònic: jventuros@hotmail.com

Categoria Formatges Pasta tova ovella
 Lactium Or: Puit Blanc de Formatgeria Valette
 Lactium Plata: Panical Blanc de Formatgeria Taüll
 Lactium Bronze: Puit Rústic de Formatgeria Valette
 Dades de contacte
 Formatgeria Valette
 Telèfon: +34 608741269 Correu electrònic: formatgeria@valette.cat
 Formatgeria Taüll
 Telèfon: +34 677596093 Correu electrònic: ruben.farelo@petitsauc.com
Categoria Formatges Pasta dura vaca entre 7 i 60 dies de maduració
 Lactium Or: Don Crisanto de Queixeria Crisanto SAT
 Lactium Plata: Ros de Ratafia de Formatgeria Mas d'Eroles
 Lactium Bronze: Jersey Stratus de Formatgeria Finca de Uga
 Dades de contacte
 Queixeria Crisanto SAT
 Telèfon: 982525637 Correu electrònic: crisantosat@hotmail.com
 Finca de Uga
 Telèfon: 928 809 977 Correu electrònic: veterinario@gruporosa.com
 Mas d'Eroles (*veure pasta tova vaca)

Categoria Formatges Pasta dura cabra entre 7 i 60 dies de maduració
 Lactium Or: Formatge de cabra Betara de Formatges Betara
 Lactium Plata: Formatge Cabra Fines Herbes de Formatges Mas Garet
 Lactium Bronze: Queso semicurado Doñana de Quesos de Doñana
 Dades de contacte
 Formatges Betara
 Telèfon: 93 888 08 52 Correu electrònic: info@betara.cat
 Formatges Mas Garet
 Telèfon: 938125881 Correu electrònic: formatges@maselgaret.com
 Quesos Doñana
 Telèfon: 615585959 Correu electrònic: info@quesosdonana.es

Categoria Formatges Pasta dura ovella entre 7 i 60 dies de maduració
 Lactium Or: Pla d'Eroles de Formatgeria Mas d'Eroles
 Lactium Plata: Formatge Vall de Meranges (semicurat) de la Form. Vall de Meranges
 Lactium Bronze: Tierno de Guara de Quesos de Guara
 Dades de contacte
 Mas d'Eroles (*veure pasta tova vaca)
 Formatges de la Vall de Meranges
 Telèfon: 661431952 Correu electrònic: -
 Quesos de Guara
 Telèfon: 974318338 Correu electrònic: -
Categoria Formatges Pasta dura vaca amb més de 60 dies de maduració
 Lactium Or: Ermesenda d'Eroles de Formatgeria Mas d'Eroles
 Lactium Plata: Maó de 10 mesos de Formatgeria Hijos de Quintana
 Lactium Bronze: Madurat de Formatgeria Mogent
 Dades de contacte
 Mas d'Eroles (*veure pasta tova vaca)
 Formatgeria Hijos de Quintana
 Telèfon: 971 37 11 33 Correu electrònic: fquintana@infotelecom.es
 Formatgeria Mogent
 Telèfon: 93 846 00 24 Correu electrònic: mogent@mogent.com

Categoria Formatges Pasta dura cabra amb més de 60 dies de maduració
 Lactium Or: La Flor de Guara de Formatgeria Quesos de Guara
 Lactium Plata: Alegranza de Formatgeria Finca de Uga
 Lactium Bronze: El Garet Gran de Formatgeria Mas Garet
 Dades de contacte
 Quesos de Guara (*veure pasta dura ovella 7-60 dies maduració)
 Finca de Uga (*veure pasta dura vaca 7-60 dies maduració)
 Formatgeria Mas Garet (*veure pasta dura cabra 7-60 dies maduració)

Categoria Formatges Pasta dura ovella amb més de 60 dies de maduració
 Lactium Or: Queso Manchego Artesano de Formatgeria Pago de la Jaraba
 Lactium Plata: Pur du Brebis de Fromagerie du Pays d'Aramits
 Lactium Bronze: Idiazabal Gordoan de Formatgeria Felix Etxezarreta
 Menció Especial per la seva qualitat a: Idiazabal La Leze
 Dades de contacte
 Pago de la Jaraba
 Telèfon: 967138250 Correu electrònic: comercial@lajaraba.com
 Fromagerie du Pays d'Aramits
 Telèfon: +33 (0) 559346303 Correu electrònic: fromagerie.aramits@wanadoo.fr
 Formatgeria Felix Etxezarreta
 Telèfon: 945312211 Correu electrònic: gordoan@artzai-gazta.net
 Formatgeria La Leze
 Telèfon: 945304158 Correu electrònic: laleze@artzai-gazta.net(10) 

Categoria Formatges elaborats amb herbacol
 Menció especial al formatge Flor de la Dehesa
 Formatgeria Borfran SLL
 Dades de contacte
 Telèfon: 927290159 Correu electrònic: queseriaborfran@gmail.com

Categoria Formatges blaus
 Menció especial al formatge Blau del Nèt
 Formatges Camps
 Dades de contacte
 Telèfon: 606453017 Correu electrònic: formatgescamps@gmail.com

Categoria Iogurts Artesans
 Lactium Or: Iogurt Natural Casa Sibilló
 Lactium Plata: Iogurt Natural Germans Comas
 Lactium Bronze: Iogurt Natural La Reula
 Dades de contacte
 Casa Sibilló
 Telèfon: 630421973 Correu electrònic: ramroquet@hotmail.es
 Germans Comas
 Telèfon: 609563847 Correu electrònic: comasaumatellr@hotmail.com
 Formatgeria La Reula
 Telèfon: 616696656 Correu electrònic: lareula@lareula.cat

PREMIS ESPECIALS MILLOR FORMATGE CATALÀ DEL 2013
 Formatge Blau del Nèt de Formatges Camps

MILLOR IOGURT CATALÀ DEL 2013
 Iogurt Natural Casa Sibilló

El concurs de fer rodar el Formatge! Rolling Cheese a Gloucester!

17 maig

Avui us proposem un concurs ben curiós, però no per això menys relacionat amb el món del formatge…El ROLLING CHEESE a la Cooper’s Hill de Gloucester, al Regne Unit!

Efectivament es tracta de fer rodar un formatge Double Gloucester de 3,5 kg aproximadament per la vessant d’un turó ben costerut, el Cooper’s Hill, i sortir corrents darrera per intentar atrapar-lo! Diuen que cada any hi ha ossos trencats i tot! Se separa al personal en diferents carreres, depenent del sexe i l’edat, i el primer premi de cada una és el formatge!

La cita va reunir a centenars de persones aquest 4 de juny a les 12 del migdia…..US ATREVIU????

http://www.cheese-rolling.co.uk/

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

%d bloggers like this: