Laia Pont Diez
Enginyeria Tècnica Agrícola en l’especialitat en Indústries Alimentàries. He treballat en botigues i distribuidores de formatges artesans, on he tingut contacte amb molts formatges i també amb els seus elaboradors. He assistit a diversos cursos sobre formatgeria i seguretat alimentària i a fires d’arreu d’Europa, per allà on passo oloro formatges i visito formatgeries. Desde el 2005 realitzo cates de formatges a domicili on comparteixo la meva gran passió en un ambient íntim i relaxat.
Natàlia Nicolau Villellas
Enginyera Tècnica Agrícola i Doctorada en Tecnologia dels Aliments. Actualment estic desenvolupant diversos projectes de recerca en el sector formatger a la Universitat Autònoma de Barcelona. Formo part de la docència en la Formació Continuada pel Sector Formatger Artesà de Catalunya (ECA dels Pirineus) i en els cursos d’elaboració de Formatge Artesà (Torre Marimón). Sóc amant incondicional del formatge, el gaudeixo i intento transmetre aquesta afició al meu voltant!
Nosaltres
El nostre viatge pel món dels formatges es va iniciar l’any 2003, quan vam coincidir per desenvolupar l’estudi “La realitat de les formatgeries artesanes del Pirineu”. Des d’aleshores i ja fa 13 anys que participem a la Fira de Formatges Artesans de La Seu d’Urgell. Vam començar com a membres del Jurat del Concurs i avui en dia ens encarreguem de la coordinació del Concurs de Formatges Artesans de La Seu d’Urgell i de dirigir els tastos guiats. Però sobretot som grans aficionades i ens encanta compartir vetllades on el formatge sigui el gran protagonista!
bloc de formatges 
Retroenllaç: El placer del buen queso | Sergi Caballero
Us afegeixo a la llista de blocs en el meu!
M'agradaM'agrada
I tant Sara,
gràcies. Farem un cop d’ull a les teves delicies.
M'agradaM'agrada
Acabo de descubriros, mil felicitaciones por todo el trabajo que estais haciendo, creo que es de lo mejor que hay ahora en la red a nivel de nuestro pais para estar informados y actualizados en el queso artesano.
os deseo todo lo mejor en este interesante proyecto
M'agradaM'agrada
Muchas gracias José Ramón,
conocemos tus quesos de la Freixneda, los probamos con mucho gusto hace un tiempo.
M'agradaM'agrada
vivo en el maresme y me gustaría saber hacer quesos artesanos como afición y quien sabe si en un futuro como profesión. No se por donde empezar. Os agradecería que me informaseis si hay cursos que me puedan ser útiles
M'agradaM'agrada
Hola Toni,
el calendario para el curso que viene todavía no está actualizado. Puedes visitar en nuestro blog los cursos del año passado y consultar directamente los centros para pedir la nueva programación. De todos modos nosotras estamos también eperando nuevas fechas y programas. En cuanto lo recibamos lo compartiremos en el blog.
Suerte!
M'agradaM'agrada
Hola, os felicito por vuestro trabajo y amor a los buenos quesos. Gracias por vuestras informaciones tan documentadas.
M'agradaM'agrada
Hola! Primer de tot, felicitats pel bloc. L’acabo de descubrir i m’he subscrit ràpidament, perquè compartim passió pels formatges! Us recomano una nova botiga online que acaben d’obrir uns amics i que és una delícia per als sentits. Està especialitzada en formatges artesans, no cal dir res més, oi? 😉 És aquesta: http://www.quesoplus.com
M'agradaM'agrada
Gràcies Rut, no tardo ni un segón a visitar-la!
M'agradaM'agrada
A on puc trovar el vostra formatge.Gracias anticipadas
M'agradaM'agrada
Hola Antonia,
noslatres no som elaboradores de formatges,
em sap greu.
Una abraçada
M'agradaM'agrada
Mercès pel web i per la informació que faciliteu, és d’agrair i permet que tots millorem en el coneixement del món del formatge..
La única meva crítica constructiva seria que si es tracta de fer un web de formatges no calen tantes fotografies de persones perque li resta credibilitat, en el sentit que sembla una platafaorma professional o personal.
M'agradaM'agrada
Hola Joan,
Moltes gràcies.
Blocdeformatges, és el nostre bloc dedicat al món formatger, entenem la crítica constructiva, però és correcte que és també el nostre projecte professional i personal.
Salutacions
M'agradaM'agrada
BON DIA , QUE EM PODRIEU FACILITAR , SI HO SABEU, ON ES PODEN FER CURSOS D’ELABORACIÓ DE FORMATGES ARTESANS?
M'agradaM'agrada
Hola Maria Jose,
et fem un recull de la oferta formativa que coneixem ara mateix relacionada amb l’elaboració de formatges:
http://www.irta.cat/ca-ES/RIT/Noticies/Pagines/Curs_formatges_2016.aspx
Aquest curs es realitza dos cops a l’any, un de forma extensiva i l’altre de forma intensiva concentrat en 10 dies. És molt complert i val molt la pena, inclou visites a formatgeries.
http://agricultura.gencat.cat/ca/detalls/ActivitatAgenda/Tecnologia-basica-delaboracio-de-formatges
A l’Escola Agrària dels Pirineus també fan formació general i específica d’elaboració de formatges. Moltes vegades porten ponents de gran qualitat, i cal aprofitar-ho perquè estan subvencionats.
https://www.ruralcat.net/web/guest
De tant en tant, des de Rural.cat i a diferents Escoles Agràries es van organitzant jornades tècniques relacionades amb el món del formatge en el marc del Programa Anual de Transferència Tecnològica (PATT), cal anar seguint-lo.
http://formacio.llucanes.cat/noticies/item?return_url=%2fnoticies%2fitem%3fitem%255fid%3d29576&item_id=34680
Des del Consorci del LLucanès, s’organitza aquest curs més especialitzat, però igualment interessant, les places són limitades.
També pots posar-te en contacte amb ACREFA si t’interessés fer algunes pràctiques a formatgeria.
http://acrefa.com/
Fóra de Catalunya
http://www.leartiker.com
Leartiker (Markina-Xemein, Biscaia) ofereixen cursos específics de diferents tecnologies d’elaboració
http://laboratoriosarroyo.com/cursos-de-formacion/
Laboratorios Arroyo (Santander) ofereixen un curs complert d’elaboració de formatges i altres cursos més específics puntuals.
http://www.redqueserias.org/
Des de la Xarxa de petites formatgeries artesanes també s’organitzen jornades específiques de formació que poden complementar altres cursos.
Esperem que aquesta informació et sigui útil!
M'agradaM'agrada
és possible trobar informació sobre aquesta jornada? i per últim, teniu previst realitzar algun curs en breu de formatge amb llet crua?
moltes gràcies
M'agradaM'agrada
Hola Beth,
en uns dies et podem enviar les presentacions de la jornada.
Si estàs interessada en formació et fem un recull de la oferta formativa que coneixem ara mateix relacionada amb l’elaboració de formatges:
http://www.irta.cat/ca-ES/RIT/Noticies/Pagines/Curs_formatges_2016.aspx
Aquest curs es realitza dos cops a l’any, un de forma extensiva i l’altre de forma intensiva concentrat en 10 dies. És molt complert i val molt la pena, inclou visites a formatgeries.
http://agricultura.gencat.cat/ca/detalls/ActivitatAgenda/Tecnologia-basica-delaboracio-de-formatges
A l’Escola Agrària dels Pirineus també fan formació general i específica d’elaboració de formatges. Moltes vegades porten ponents de gran qualitat, i cal aprofitar-ho perquè estan subvencionats.
https://www.ruralcat.net/web/guest
De tant en tant, des de Rural.cat i a diferents Escoles Agràries es van organitzant jornades tècniques relacionades amb el món del formatge en el marc del Programa Anual de Transferència Tecnològica (PATT), cal anar seguint-lo.
http://formacio.llucanes.cat/noticies/item?return_url=%2fnoticies%2fitem%3fitem%255fid%3d29576&item_id=34680
Des del Consorci del LLucanès, s’organitza aquest curs més especialitzat, però igualment interessant, les places són limitades.
També pots posar-te en contacte amb ACREFA si t’interessés fer algunes pràctiques a formatgeria.
http://acrefa.com/
Fóra de Catalunya
http://www.leartiker.com
Leartiker (Markina-Xemein, Biscaia) ofereixen cursos específics de diferents tecnologies d’elaboració
http://laboratoriosarroyo.com/cursos-de-formacion/
Laboratorios Arroyo (Santander) ofereixen un curs complert d’elaboració de formatges i altres cursos més específics puntuals.
http://www.redqueserias.org/
Des de la Xarxa de petites formatgeries artesanes també s’organitzen jornades específiques de formació que poden complementar altres cursos.
Esperem que aquesta informació et sigui útil!
Una abraçada!
M'agradaM'agrada
Hola bona tarda, he trobat el vostre blog per casualitat. Jo estic començant a fer formatges a casa i no un qualsevol. Estic fent formatges amb llet conversió ecològica.
M'agradaM'agrada
Molt bé Marta!! Esperem tastar-los aviat!!
M'agradaM'agrada
Hola noies!
Som un grup d’estudiants de màster que estem fent un projecte sobre el formatge artesà. Potser ens podem posar en contacte per fer-vos algunes preguntes?
gràcies!
M'agradaM'agrada
Hola Oriol,
sento molt haver tardat tant en respondre. Hem estat parades.
Necessites res encara?
Potss trucar-nos.
676163908
Una abraçada
M'agradaM'agrada