Tag Archives: formatge català

Els Premis del Concurs Lactium!

10 maig

Aquest any ens hem ben lluït!

Quasi 200 formatges a Concurs, més de 55 formatgeries participants, 50 prescriptors del formatge i sobretot moltes ganes de compartir i passar una jornada aprenent i gaudint dels formatges de casa nostra.

Enguany classifiquem els formatges en 8 categories diferenciades, no per l’espècie animal de la seva llet, sinó per la tecnologia amb la que estan elaborats. Cada any un passet més cap a la professionalització del jurat i caminant fins aconseguir un Concurs al nivell dels nostres formatges.

CATEGORIES

  • Matons i Brossats
  • Formatges de quallada enzimàtica
  • Formatges de quallada mixta
  • Formatges de quallada àcida
  • Formatges Blaus
  • Formatges de Tupí
  • Tendències: Iogurts i Llets fermentades
  • Futura IGP Formatge Garrotxa

Destacar que després de les demandes incansables d’incloure els iogurts i llets fermentades al Concurs Lactium, aquest any hem fet entrar aquests productes a la categoria de Tendències, que ja sabeu que és on van a parar els nostres formatges més actualsi rompedors.

I per altra banda, una categoria de nova creació que ens fa especial il·lusió, és la del Formatge Garrotxa, futura IGP de Catalunya i que vol posar en valor un dels formatges més reconegut tant  a casa nostra com fronteres enfora!

Però com el que més il·lusió ens fa és repartir els premis, aquest any hem llençat la casa per la finestra! Hem tingut un allau de col·laboracions que no podem deixar d’agraïr i les quals llistem a continuació, desvetllant aquest secret tan ben guardat!

Els guanyadors de l’insignia d’or de cada categoria rebran

  • Una caixa Lactotex amb un lot de mostra de teixits per a l’elaboració de formatges
  • Dues anàlisis microbiològiques gratuïtes del seu formatge a l’ALLIC

El guanyador absolut del  LACTIUM D’OR: premi al millor formatge català 2018 rebrà:

Després d’aquest escampall només ens queda acomiadar-nos fins dissabte i desitjar-vos que tingueu un bon @lactium!

 

Anuncis

Lactium 2018, 10è aniversar – 10 consells per gaudir del Lactium

10 maig

Preparats per viure aquest cap de setmana apassionats pel formatge?

Alguns concells de blocdeformatges pel Lactium’18:

1- El Lactium comença divendres amb una de les dues jornades tècniques molt interesssant: Lactoturisme, una oprtunitat.

2- Dissbte matí podeu veure el concurs en directe a la Casa Ricart.

3- No et perdis l’espectacular final i entrega de premis a l’espai Txis- còrner a les 16:30h al Parc Jaume Balmes.

4- Utilitza l’app catàleg Lactium’18  per tafanejar les característiques dels  més de 200 formatges presents a la fira. (aviat us donarem l’enllaç i codi QR).

5- Organitza  el teu Lactium’18 amb el programa i afanya’t a comprar els  tiquets de les teves activitats escollides al punt d’informació, no et quedis sense! programa lactium18

6- Dissabte al vespre gaudeix la festa del formatge amb el Swing&Txis! Tria i remena el teu sopar de tapes a minutes Swing-txis-xarxes

7- Si no et vols predre cap detall: tenim twiterfacebook i intagram!

8- Aprofita i coneix als formatgers i formatgeres catalans, ells seràn a les parades.

9- Si vols un record de la desena edició, pots adquiri la bossa Lactium al punt d’informació i firar-te!

10- Olora, tasta i balla! per nosaltres és un plaer i el nostre objectiu és que tu el gaudeixis. No dubtis en fer-nos suggerències i crítiques, ens agrada molt el que fem i seguir millorant! Gràcies!

Una abraçada apassionada de tot l’equip Lactium, moltes ganes de viure la festa del formatge català!

Ens veiem al Lactium, ens veiem a Vic!

 

Nova presentació de Formatges dels Pirineus! Dimecres 13 al Corpus de Berga i Dijous 14 de desembre al Victòria de Gironella

4 des.

 

El dimecres 13 al Corpus de Berga i dijous 14 de Desembre al Victòria de Gironella , tindrem el plaer de tastar i compartir alguns dels formatges que apareixen al nostre llibre ‘Formatges dels Pirineus, els 50 millors’. El Konvent ens acompanyarà amb el seu saber i maridarà els formatges amb la seva sel·lecció personal de vins.

Us esperem per passar una nit embriagada d’aromes de formatges i vins!

 

 

A l’enllaç podeu consultar la informació de l’esdeveniment,

PresentacioPirineusVictoriaKonventGironella

Cap a Sort! A LA 13a Mostra de Formatges Artesans de Catalunya

25 març

Avui i demà serem a Sort molt ben acompanyades, us enllacem al Programa 13a Mostra de formatges artesans de Catalunya.

Quin goig de Mostres de Formatges Artesans de Catalunya tenim! Gràcies!

MOSTRA SORT

Premis Lactium 2016

20 març

Felicitem a tots els guanyadors i participants!

Iogurt Natural Vaca
-Or: Vidre de Granja Armengol
-Plata: Vidre de Granges Comas
-Bronze: Grec de Granges Comas
Formatges de Cabra-Quallada Enzimàtica
-Or: Valdecabras
-Plata: El Miner d’Espinelves
-Bronze: Curat de Cabra Montbrú
Formatge d’Ovella-Quallada Enzimàtica
-Or: Capricho de Guaqra Las Almunias
-Plata: Quesos la Vasco Navarra de Olazagutia
-Bronze: Montequesos Pataoveja
Formatges Blaus
-Or: Búfala de Muntanyola
-Plata: Blau de Sora de Mas Rovira
-Bronze: desert
Formarges Ovella Idiazabal i Manxec
-Or: Pedro Zuguarregui – Tolosa
-Plata: Aizpea – Olaberría
-Bronze: Julen Karasatorre Aguarin
Formatges de Vaca
-Or: Astrua de Mas Lladré
-Plata: Curat de Provençal de Riudellots
-Bronze: La Pubilla de Murgó
Formatges de Cabra-Quallada Àcida (Pasta tova)
-Or: Carbonera de Cuirols
-Plata: Petit Herbes de Mas Rovira
-Bronze: Petit Cendrat de Mas Rovira
Formatges d’Ovella-Quallada Àcida (Pasta tova)
-Or: Petit Blanc de la Valette
-Plata : Rodoret Ovella d’Artefor
-Bronze : Los Casareños de Flor de la Dehesa
Formatges Frescos Mató/-Recuit
-Or:El Canadell
-Plata: Postres Artesans Santa Eulàlia Recuit Drap
-Bronze: Formatge Fresc Vaca Granja Armengol
Premi Millor Formatge Català 2016: Astruc del Lladré – Les Lloses
Premi Millor Iogurt Català 2016: Granja Armengol Vaca
Menció especial: Queso Valdecabras semicurado

Imatges de la ponència Il formaggi catalani i asturiani a Cheese 2015 a Bra

5 oct.

Clicant a l’enllaç podreu gaudir de les imatges  de la ponència d’en Francesc Portet i Xavier Bordetas de Caseus Afinadors, distribuidors de formatges artesans catalans Il formaggi catalani

La independència del formatge català

També us enllacem a les imatges de la ponència de Kike Ojanguren sobre els  formatges Asturians

El formatge d’Astúries

Felicitats als tres!

%d bloggers like this: