Tag Archives: concurs
Imatge

#Làctium17 T’atraparà!!

10 maig

Aquest any sí!!! Làctium, la Mostra de formatges catalans serà el mercat de formatges més gran de Catalunya, on es trobaran tots els actors del sector: formatgers, comercialitzadors, tècnics i aficionats incondicionals!

QUAN? 13 i 14 DE Maig al Parc Jaume Balmes de Vic,

#Làctium17 en dades:

  • 1 Tast amb Poesia per obrir boca: Carmina Caseus
  • 1 Jornada Tècnica: Formatge Artesà al Mercat Europeu
  • Vic_Formatge artesà al mercat europeu
  • 40 formatgeries expositores
  • > 150 formatges presents
  • 1 Concurs Làctium amb Premi al Millor Formatge català 2017 i 9 categories
  • 12 activitats entorn al formatge a l’Aula del Formatge Bon Preu-Esclat
  • 40 tapes amb formatge al Rock&Txis: tasta i escolta! menja i sent! olora i balla!
  • Txis-Còrner: Meet the Txis-Maker: 6 intervencions de formatgers explicant el seu projecte
  • 1 Formatge Convidat: Cortes de Muar ens porta aromes gallegs al #Làctium17

 

ProgramaLactium17

I Música, sobretot, mooolta música!!!

Premiats 1er Concurs Formatges de Pastor de Catalunya

1 des.

Seguint la dita: més val tard que mai! publiquem avui el resultat del conurs de formatges de pastor de Catalunya cel·lebrat el 26 de novembre dins la fira d’alimentació i salut d’Slowfood a Lleida.

 

Formatges premiats al 1er Concurs de Formatges de Pastor de Catalunya

Felicitats a tots ells!

Formatges frescos sense sal:
Cargol d’or: Mató, formatgeria Vilavella  
Cargol de plata: Mató, formatgeria Veciana
Cargol de bronze: Mató Mas de les Codines, formatgeria Laura
 
Formatges frescos amb sal:
Cargol d’or: Formatge fresc Mas de les Codines
Cargol de plata: Formatge fresc, formatgeria Mas Garet
Cargol de bronze: Emporità, formatgeria Mas Marcè
 
Formatges d’ovella:
Cargol d’or: Desert
Cargol de plata: Curat, formatgerua Serra del Tormo
Cargol de bronze: El Set, formatgeria Mas Marcè
 
Formatges de cabra de quallada enzimática:
Cargol d’or: Terrós, formatgeria Mas Alba
Cargol de plata: Reserva, formatgeria Veciana
Cargol de bronze: Desert
 
Formatge de cabra de quallada àcida:
Cargol d’or: El Cuirol, formatgeria Cuirols
Cargol de plata: Tabollet, formatgeria Montllobé
Cargol de bronze: El Blanch de Tòrrec, formatgeria de Tòrrec
 
Formatges de vaca:
Cargol d’or: Desert
Cargol de plata: Desert.
Cargol de bronze: Formatge curat, formatgeria Pujol Orra
 
Formatges Especials:
Cargol d’or: La Carbonera, formatgeria Cuirols
Cargol de plata: Brossat Mas de les Codines, formatgeria Laura
Cargol de bronze: La calma amb herbes, formatgeria Montseny
 
Tupí:
Cargol d’or: Tupí de Meranges, formatgeria Vall de Meranges
Cargol de plata: desert
Cargol de bronze: desert
Menció especial: Tupí Mas Alba, formatgeria Mas Alba
 
 
 

Convocatòria concurs “Alimentos de España Al Mejor Queso 2011”

23 juny

Benvolguts lectors formatgers:

M’han arribat, de mans d’un formatger,  les bases del concurs que promou el “Ministerio de Espanya” Alimetos de España Al Mejor Queso 2011,  on es premia el millor formatge en les categories de “quesos autóctonos españoles”, “quesos de producción ecológica” i “otros quesos”. El plaç d’incripció és fins al 13 de setembre.

Agrïdes de rebre informació i encantades de difondre-la!

Gràcies,  ànims i sort en el concurs! Els formatges artesans catalans es mereixen ser premiats!

MOF 2011 fromager

28 febr.

A França es celebra el concurs MOF 2011 fromager. El certàmen consta de dues parts, les proves pràctiques (tallar i presentar formatges) van tenir lloc al Salon de l’agriculture aquest febrer, amb el tema central  : ‘Paysages fromages d’ici et d’ailleurs’. L’espectacularitat del concurs queda reflexada en aquest video.

 

La prova de degustació i l’exàmen oral es fará à Clermont-Ferrand el 16 de maig de 2011. El concurs Meilleurs ouvriers de France fromagerc (MOF), concentra professionals experimentats i apassionats, 44 jurats repartits en 3 categories : jurat de treball, de degustació i de presentació. 

Els nou finalistes competiràn en 5 proves : 

1-      Evaluació gustativa i presentació d’una sel·lecció de formatges.

 Els candidats preparen una sel·lecció de 5 formatges, 4 indicats al principi de la prova i un cinquè de tria lliure pels participants. A l’exàmen oral el concursant rep preguntes del jurat sobre els formatges de la sel·lecció presentada. La prova dura  40 minuts.

2-      Gestió de comandes, tall, embalat .

Sis productes làctics  sensers embalats amb el seu preu de compra. En 40 minuts, el candidat ha d’utilitzar tots els productes, tallarl-los sense balança i fer una comada que no passi del 40 euros de preu de venta.

3-      Preparació formatgera.

Cada candidat té una hora per fer una preparaciód’un àpat  formatger al seu gust amb un 65%de productes làctics.

4-      Realització d’un bufet.

En 2h 30, el  candidat ha de preparar un bufet per unes  60 persones, format per formatges francesos i europeus representatius. El bufet haurà de tenir 20 fromatges del quals 12 seràn de lliure elecció i els altres 8 seràn formatges d’AOP (Appellation d’Origine Copntrolée : Denominació d’Origen). Dins del bufet els formatges imposats hauran de tallar-se amb creativitat.

5-      Prova escrita de coneixements.

L’examen escrit durarà 1 hora i abarcarà temes com tecnologia formatgera, cultura, tradició i  història dels formatges, coneixença del sector…

A tot això s’hi afegeix una prova facultativa d’anglès de 15 minuts, on el participant presentarà una sel·lecciño de formatges preparada per l’organització.

Com haureu vist, els nou finalistes que participaràn en aquestes proves seràn evaluats al detall d’un ampli ventall de temes relacionats amb el formatge. Us imagineu un concurs semblant al nostre territori ?

%d bloggers like this: