Arxius | bones practiques RSS feed for this section

Us presentem la Guia Europea de Bones Pràctiques

18 febr.

Treballant per millorar sempre. Per fer la feina millor i més còmodes, amb més llibertat, amb més sentit comú, més adaptats a les nostres necessitats, més eficients, apuntant cap a la sostenibilitat. Evitant processos innecessaris i procediments farragosos que no beneficien a ningú. Tractant d’estalviar costos i optimitzant temps de desenvolupament de tasques periòdiques. Sistematitzant noves formes de fer que ens facin guanyar en qualitat.

Vaja, el que hauríem d’intentar tots en les nostres feines i en els nostres processos vitals.

Aquests són alguns dels objectius que pensem que assoleix la Guia Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanosi com a tal volem presentar-la així als formatgers, en una jornada PATT a la que cal inscriure’s per assistir.

La cita serà el dissabte al matí a Berga, us hi esperem!!!

Cartell-PATT 2019 Guia Europea 23FBerga (3)

Anuncis

Guia de bones pràctiques europea

24 febr.

Els companys de FACE (farmhouse artisan cheese & Dairy Producers European network), que inclou QueRed (red española de queserías de campo y artesanas) han estat treballant molt de temps en la guia de bones pràctiques europea adaptada a petites formatgeries. Hi ha alguns punts molt interessants a tenir en compte i que marquen la diferència respecte a la reglamentació europea, aportant més flexibilitat pels petits. Però el que més ens ha agradat són les fitxes d’elaboració de cada tipus de formatge amb el seu anàlisi de punts crítics.

Formatgers, us presentem aquesta eina bàsica del vostre dia a dia imprescindible per a rebatre amb arguments fonamentats certes interpretacions de la llei.

Excel.lent feina, molt agraïts a FACE!!!

Guia de Bones Pràctiques europea

 

%d bloggers like this: