Un any més la Fira de formatges artesans del Pirineu ens enamora!

18 oct.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Un any més un dels caps de setmana que més enyorem, gaudim i recordem.  Descriure tot el que passa durant la Fira de formatges Artesans del Pirineu és complicat, però tot és intentar-ho.

El divendres comença la marató (perquè, això si, també acabem molt cansats). A les cinc de la tarda a l’ajuntament de la Seu d’Urgell, començaven les Jornades tècniques; aquest any parlem del formatge de pastor. La sala plena, rècord d’assistència. Tot i que s’està treballant per a arribar a un acord, destaquem la poca unitat dins el sector per a definir el terme formatge de pastor.

Dissabte ens llevem ben aviat, a les vuit del matí s’obre la recepció dels formatges que participen al concurs de formatges artesans del Pirineu. Un plaer retrobar-nos amb formatgers i formatgeres, que ben contents i animats amb el seu formatge sota el braç ens entreguen les seves joies per a ser valorades pel jurat. A les 11h, les taules a punt i el jurat repartit en les 8 taules per categories. Tallem els formatges un per un al moment en que els experts ens ho sol·liciten, ells; miren, oloren, toquen i degusten cada peça. Finalment, deliveren el resultat i n’extreuen les medalles d’or, plata i bronze. A les dues tothom concentrat, en Pep Palau anuncia els premis entre aplaudiments, rialles, abraçades i ulls vidriosos d’emoció. 

RESULTAT CONCURS DE FORMATGES ARTESANS DELS PIRINEUS 2011

 Formatges de vaca de quallada enzimàtica:

Or: Altejó de Molí de Ger

Plata: Serrat del Triadó de Tros de Sort

Broze: Ermesenda d’Eroles de Mas d’Eroles

Tres formatges catalans de llet crua triomfen en aquesta categoria.

Formatges frescos sense sal:

Or: Mató de  Castell llebre,

Plata: Recuit de drap de Mas Marcè

Bronze: Fromatge fresc de Benabarre

Un recuit de drap a la plata de formatges frescos

Formatges d’ovella  de pasta tova:

Or:  Casa Mateu tou de Formatges de Surp

Plata: Queso blando de Quesos Bertizarana

Bronze: Quallada àcida de La Valette

Estrenem categoria, el  bronze en mans d’una formatgeria amb 6 mesos d’experiència

Formatges d’ovella de quallada enzimàtica:

Or: Tomme de  Can Nadal 

Plata: Casa Mateu de Formatges de Surp

Bronze: Idiazabal de La Leze

Or i plata per a dos formatges sense Denominació d’Origen

Formatges de cabra de quallada acida:

Or: Serrat gros de Serrat Gros 

Plata: Rodó el Cuirols de Formatges Cuirols

Bronze: Carrat de Bauma de Formatges Bauma

Serrat Gros no ens sorprén i torna a guanyar l’or

Formatges de Cabra de quallada enzimàtica:

Or: Queso madurado de Quesos Benabarre

Plata: Garrotxa de Bauma de Formatges Bauma

Bronze: Tome de Chèvre de  Ferme deBignaü

Medalles repartides per tot el Pirineu: Aragó, Catalunya i França

Formatges amb condiments:

Or: Lo Pebrat d’Ossera de Serrat Gros

El jurat deixa desert plata i bronze en una categoria que s’estrena en aquesta edició

Tupí – Gaztazarra:

Or: Gaztazarra de  La Leze

Plata: Gaztazarra de Baztarrika

-Bronze: Gaztazarra de Buraga Arditegi

Cap tupí premiat, la gaztazarra arrassa totes les medalles

 

Felicitem als guanyadors amb molta alegria i ens posem a treballar per als tastos. Expresem allò que ens evoca cada formatge, compartim les sensacions  viscudes, escoltem les preguntes, ens mirem amb il·lusió i sobretot: tastem, tastem, i tastem els millors formatges artesans dels Pirineus.

[slid

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

eshow]

Aquest és el nostre relat, algú vol compartir el seu? estarem encantades de rebre’l!

GRÀCIES FORMATGERS, RAMADERS I PASTORS PER TOT EL QUE ENS DONEU!

FINS L’ANY QUE VE!

 

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: