Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Un any més un dels caps de setmana que més enyorem, gaudim i recordem.  Descriure tot el que passa durant la Fira de formatges Artesans del Pirineu és complicat, però tot és intentar-ho.

El divendres comença la marató (perquè, això si, també acabem molt cansats). A les cinc de la tarda a l’ajuntament de la Seu d’Urgell, començaven les Jornades tècniques; aquest any parlem del formatge de pastor. La sala plena, rècord d’assistència. Tot i que s’està treballant per a arribar a un acord, destaquem la poca unitat dins el sector per a definir el terme formatge de pastor.

Dissabte ens llevem ben aviat, a les vuit del matí s’obre la recepció dels formatges que participen al concurs de formatges artesans del Pirineu. Un plaer retrobar-nos amb formatgers i formatgeres, que ben contents i animats amb el seu formatge sota el braç ens entreguen les seves joies per a ser valorades pel jurat. A les 11h, les taules a punt i el jurat repartit en les 8 taules per categories. Tallem els formatges un per un al moment en que els experts ens ho sol·liciten, ells; miren, oloren, toquen i degusten cada peça. Finalment, deliveren el resultat i n’extreuen les medalles d’or, plata i bronze. A les dues tothom concentrat, en Pep Palau anuncia els premis entre aplaudiments, rialles, abraçades i ulls vidriosos d’emoció. 

RESULTAT CONCURS DE FORMATGES ARTESANS DELS PIRINEUS 2011

 Formatges de vaca de quallada enzimàtica:

Or: Altejó de Molí de Ger

Plata: Serrat del Triadó de Tros de Sort

Broze: Ermesenda d’Eroles de Mas d’Eroles

Tres formatges catalans de llet crua triomfen en aquesta categoria.

Formatges frescos sense sal:

Or: Mató de  Castell llebre,

Plata: Recuit de drap de Mas Marcè

Bronze: Fromatge fresc de Benabarre

Un recuit de drap a la plata de formatges frescos

Formatges d’ovella  de pasta tova:

Or:  Casa Mateu tou de Formatges de Surp

Plata: Queso blando de Quesos Bertizarana

Bronze: Quallada àcida de La Valette

Estrenem categoria, el  bronze en mans d’una formatgeria amb 6 mesos d’experiència

Formatges d’ovella de quallada enzimàtica:

Or: Tomme de  Can Nadal 

Plata: Casa Mateu de Formatges de Surp

Bronze: Idiazabal de La Leze

Or i plata per a dos formatges sense Denominació d’Origen

Formatges de cabra de quallada acida:

Or: Serrat gros de Serrat Gros 

Plata: Rodó el Cuirols de Formatges Cuirols

Bronze: Carrat de Bauma de Formatges Bauma

Serrat Gros no ens sorprén i torna a guanyar l’or

Formatges de Cabra de quallada enzimàtica:

Or: Queso madurado de Quesos Benabarre

Plata: Garrotxa de Bauma de Formatges Bauma

Bronze: Tome de Chèvre de  Ferme deBignaü

Medalles repartides per tot el Pirineu: Aragó, Catalunya i França

Formatges amb condiments:

Or: Lo Pebrat d’Ossera de Serrat Gros

El jurat deixa desert plata i bronze en una categoria que s’estrena en aquesta edició

Tupí – Gaztazarra:

Or: Gaztazarra de  La Leze

Plata: Gaztazarra de Baztarrika

-Bronze: Gaztazarra de Buraga Arditegi

Cap tupí premiat, la gaztazarra arrassa totes les medalles

Felicitem als guanyadors amb molta alegria i ens posem a treballar per als tastos. Expresem allò que ens evoca cada formatge, compartim les sensacions  viscudes, escoltem les preguntes, ens mirem amb il·lusió i sobretot: tastem, tastem, i tastem els millors formatges artesans dels Pirineus.

[slid

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Aquest és el nostre relat, algú vol compartir el seu? estarem encantades de rebre’l!

GRÀCIES FORMATGERS, RAMADERS I PASTORS PER TOT EL QUE ENS DONEU!

FINS L’ANY QUE VE!

Etiquetes: Fira de formatges artesans del Pirineu, la seu d'urgell