Tag Archives: Fira de formatges artesans del Pirineu

Arriba l’esperada Fira de Sant Ermengol!

10 oct.

Amb lleteraconvicció i romanticisme podem dir que aquesta és la fira que més emocions ens desperta. Amb ella vam començar i cada any ens retrobem amics molt especials. Compartim amb vosaltres el programa, i us recordem que el divendres es duu a terme la jornada tècnica, molt interessant, com cada any. Aquest 2016 aprendrem sobre cambres a les formatgeries, punt crític i fonamental en l’elaboració. Us podeu apuntar i veure’n els ponents al següent enllaç.

Ens trobem a La Seu.

FORMATGERS I FORMATGERES: DISSABTE NO OBLIDEU ENTREGAR ELS FORMATGES PER AL CONCURS ABANS DE LES 10:00 AM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marxem a La Seu!!!!!

15 oct.

LleteraLaSeu2015

Un any més ens espera una de les nostres trobades amb el formatge artesà de qualitat preferides. Ens encanta que aquesta Fira atengui sobretot a fronteres naturals, i siguin en aquest cas el territori i la seva orografia els que prenen tota la importància. Aquest cap de setmana, els protagonistes seran els formatgers dels Pirineus; francesos, catalans, aragonesos, bascs o de Navarra, tots ells trobaran el seu espai a La Fira.

Com cada any us recordem la cita ineludible amb les jornades tècniques el divendres a la tarda, que enguany desenvoluparan alguns aspectes sobre l’ofici d’afinador de formatges, el concurs de formatges amb jurat professional el dissabte al matí, els tastos guiats dissabte a la tarda i diumenge tot el dia, també us recomanem el Joc de l’Hostaler i com a novetat, aquest any destaquem el concurs de formatges popular on tothom hi podrà dir la seva!!!

Us deixem el programa on trobareu la informació destacada i us desitgem molt bona Fira!!!!

20ena Fira de Formatges Artesans dels Pirineus a La Seu d’Urgell

1 oct.

I sí. Ja ha arribat aquell moment de l’any que tant ens agrada. Pel color que prenen els arbres, per la olor a terra mullada i per gaudir del millor cap de setmana de formatges!!

La Fira de Formatges Artesans dels Pirineus en el marc de la Fira de Sant Ermengol a La Seu d’Urgell ja s’apropa altre cop. Fa uns dies us vam citar a venir a les jornades tècniques interessantíssimes que tindran lloc el divendres dia17 d’Octubre (jornada tècnica 2014) i avui us fem arribar el programa de la Fira per a que aneu fent agenda i no us descuideu res!!

Bona Fira a tothom!!!

Programa Fira La Seu 2014

isona fira seu 295

Un any més la Fira de formatges artesans del Pirineu ens enamora!

18 oct.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Un any més un dels caps de setmana que més enyorem, gaudim i recordem.  Descriure tot el que passa durant la Fira de formatges Artesans del Pirineu és complicat, però tot és intentar-ho.

El divendres comença la marató (perquè, això si, també acabem molt cansats). A les cinc de la tarda a l’ajuntament de la Seu d’Urgell, començaven les Jornades tècniques; aquest any parlem del formatge de pastor. La sala plena, rècord d’assistència. Tot i que s’està treballant per a arribar a un acord, destaquem la poca unitat dins el sector per a definir el terme formatge de pastor.

Dissabte ens llevem ben aviat, a les vuit del matí s’obre la recepció dels formatges que participen al concurs de formatges artesans del Pirineu. Un plaer retrobar-nos amb formatgers i formatgeres, que ben contents i animats amb el seu formatge sota el braç ens entreguen les seves joies per a ser valorades pel jurat. A les 11h, les taules a punt i el jurat repartit en les 8 taules per categories. Tallem els formatges un per un al moment en que els experts ens ho sol·liciten, ells; miren, oloren, toquen i degusten cada peça. Finalment, deliveren el resultat i n’extreuen les medalles d’or, plata i bronze. A les dues tothom concentrat, en Pep Palau anuncia els premis entre aplaudiments, rialles, abraçades i ulls vidriosos d’emoció. 

RESULTAT CONCURS DE FORMATGES ARTESANS DELS PIRINEUS 2011

 Formatges de vaca de quallada enzimàtica:

Or: Altejó de Molí de Ger

Plata: Serrat del Triadó de Tros de Sort

Broze: Ermesenda d’Eroles de Mas d’Eroles

Tres formatges catalans de llet crua triomfen en aquesta categoria.

Formatges frescos sense sal:

Or: Mató de  Castell llebre,

Plata: Recuit de drap de Mas Marcè

Bronze: Fromatge fresc de Benabarre

Un recuit de drap a la plata de formatges frescos

Formatges d’ovella  de pasta tova:

Or:  Casa Mateu tou de Formatges de Surp

Plata: Queso blando de Quesos Bertizarana

Bronze: Quallada àcida de La Valette

Estrenem categoria, el  bronze en mans d’una formatgeria amb 6 mesos d’experiència

Formatges d’ovella de quallada enzimàtica:

Or: Tomme de  Can Nadal 

Plata: Casa Mateu de Formatges de Surp

Bronze: Idiazabal de La Leze

Or i plata per a dos formatges sense Denominació d’Origen

Formatges de cabra de quallada acida:

Or: Serrat gros de Serrat Gros 

Plata: Rodó el Cuirols de Formatges Cuirols

Bronze: Carrat de Bauma de Formatges Bauma

Serrat Gros no ens sorprén i torna a guanyar l’or

Formatges de Cabra de quallada enzimàtica:

Or: Queso madurado de Quesos Benabarre

Plata: Garrotxa de Bauma de Formatges Bauma

Bronze: Tome de Chèvre de  Ferme deBignaü

Medalles repartides per tot el Pirineu: Aragó, Catalunya i França

Formatges amb condiments:

Or: Lo Pebrat d’Ossera de Serrat Gros

El jurat deixa desert plata i bronze en una categoria que s’estrena en aquesta edició

Tupí – Gaztazarra:

Or: Gaztazarra de  La Leze

Plata: Gaztazarra de Baztarrika

-Bronze: Gaztazarra de Buraga Arditegi

Cap tupí premiat, la gaztazarra arrassa totes les medalles

 

Felicitem als guanyadors amb molta alegria i ens posem a treballar per als tastos. Expresem allò que ens evoca cada formatge, compartim les sensacions  viscudes, escoltem les preguntes, ens mirem amb il·lusió i sobretot: tastem, tastem, i tastem els millors formatges artesans dels Pirineus.

[slid

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

eshow]

Aquest és el nostre relat, algú vol compartir el seu? estarem encantades de rebre’l!

GRÀCIES FORMATGERS, RAMADERS I PASTORS PER TOT EL QUE ENS DONEU!

FINS L’ANY QUE VE!

 

%d bloggers like this: