Tag Archives: jornades

FORMATGERS EMPRENEDORS

12 març

LOGO

Emprenedor: Que no vacil·la a posar en execució els seus designis, que no tem d’emprendre les coses, que posa una gran activitat en les seves empreses.

Efectivament, aquells formatgers que porten temps elaborant però que sempre acompanyen els seus productes amb idees noves, diferents formes de consum, ingredients o embalatges innovadors i maridatges sorprenents, els podríem anomenar emprenedors segons la definició. Però actualment aques mot acaba emprant-se per a definir aquells formatgers que inicien el seu projecte d’elaboració des d’un inici. El passat Novembre va tenir lloc a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) el Dia de l’Emprenedoria, on 3 emprenedors del món alimentari ens van presentar les seves propostes; en Ferran Centelles, sumiller de El Bulli durant més de 10 anys i cofundador de Wineissocial, una plataforma per descobrir vins amb més de 15.000 membres, en Daniel Jordà de La Trinidad Panes Creativos que ens va transmetre la seva passió pel treball amb les masses panàries i de com exporta els fruits de la seva feina ben feta fins a Singapur i en Pere Rovira, de la formatgeria Mas Rovira.

En Pere ens va fer un repàs de com va anar passant per diferents formacions i oficis abans de decidir amb la Carlota i el seu germà, l’Andreu, iniciar-se en el món del formatge com a http://www.formatgeriamasrovira.com/.  A casa seva, al poble de Sora sempre havien tingut els animals, però ara fa un any i escaig van decidir fer un cop de cap i començar a elaborar. Entre els seus tresors hi podem trobar Els Petits de Mas Rovira (llet pasteuritzada de cabra ) i el Pedraforca, el Rocallisa o el Quars ( llet crua de vaca).

MasRovira

El que ens agradaria destil·lar de la xerrada de’n Pere, és que potser no són temps fàcils per a gairebé res, però que amb ganes, amor per la terra, i il·lusió es pot tirar endavant tot el que ens proposem.

DSC_0174 (1)

Des de blocdeformatges volem fer una crida a tots aquells que encara us ho esteu pensant i animar-vos a fer el gran salt cap  als formatges artesans!! És un ofici que requereix de temps, passío, disciplina, paciència…però que retorna amb escreix tot allò que se li dona!

Endavant!!!

Jornades a Bellestar 1 i 2 de setembre: formatges característics dels Alps

4 ag.

Avui us presentem el nou curs d’elaboració formatgera de l’Escola Agraria dels Pirineus, a Bellestar, prop de la Seu d’Urgell el proper 1 i 2 de setembre. Aquest cop és tracta d’un monogràfic dedicat a l’elaboració de formatges característics dels Alps, Raclette i Bettelmatt. Dins les jornades hi ha dues taules rodones, una presentació i un tast.

Us adjuntem el programa: Bellestar_elaboració

Ens veiem a Bellestar?

3a Mostra de Formatges Artesans Catalans a Sort del 15 al 17 d’abril

31 març

Aquest any ja té lloc la 3ª Mostra de Formatges Artesans Catalans, les dues primeres edicions van ser a Borredà, però el certàmen ha canviat de seu aquest any per emprendre el seu nou caràcter itinerant  per la Catalunya formatgera. Així doncs aquest any la Mostra es farà  a Sort del 15 al 17 d’abril.

programa_mostra_sort_2011

FIRA de FORMATGES + ÀREA de TAST: 16 i 17 d’abril, de 10 a 20 h., al Parc del Riuet 20 parades de formatgers artesans amb cent varietats a la venda i un àrea de tast amb cinquanta varietats en degustació on es poden escollir assortiments de cinc formatges, pa i beguda per 5 €/pax.

JORNADA TÈCNICA al VOLTANT DELS FORMATGES: 15 d’abril, de 17 h., a 20,30 h., a l’Oficina de Turisme de Sort INSCRIPCIÓ GRATUITA

SOPAR INAUGURAL: 15 d’abril, a les 21 h., a l’Oficina de Turisme de Sort . Deu restaurants de l’associació “La Xicoia” ens delectaran amb un menú llarg, variat i extens al voltant dels formatges artesans pallaresos per 20 €/pax.

 ACTIVITATS: 16 i 17 d’abril, a les 12 i 17,30 h., a Tros de Sort De la mà de grans especialistes, quatre xerrades sobre el coneixement,la gastronomia i la culinària dels formatges amb tastos inclosos per 10 €/activitat. Per a reserves i més informació, trucar al 973621387 (Ainhoa) o enviar correu electrònic a: info@trosdesort.cat

La primera i la segona van ser un èxit,  la tercera té molt bona pinta! Farem lloc a l’agenda per treure-hi el cap!

Jornades de transhumància 2 i 3 d’abril al Lluçanès

30 març

Per aquest cap de setmana us proposo les  jornades  de transhumància  que es cel·lebren al Lluçanès. En concret, vinculat amb l’àrea formatgera,  la presentació de l’associació  Artzai Gazta (formatge de pastor)  i Artzai Eskola (escola de pastors) d’Euskal Herria. El dissabte dia 2 a 3/4 d’una del migdia al local social de Santa Eulàlia de Puig-oriol.

Us deixo la pàgina web per a veure la resta del programa i conèixer l’associació organitzadora: http://solcllucanes.cat/.

La Natàlia i jo hi serem!

%d bloggers like this: