Tag Archives: Curs ECAP

Curs del seguiment de la maduració i defectes. Patrick Anglade i Salvador Maura

10 abr.

Del 23 al 27 d’Abril a l’ECA del Pirineu a Bellestar, podeu gaudir del Curs de seguiment de la maduració i defectes amb les professors Patrick Anglade (assessor tècnic francès) i Salvador Maura ( formatger català) .

És un curs molt recomanable per a formatgers i afinadors ja que en l’ultim tram del procès productiu dels formatges: la maduració, és on es desenvolupen els aromes i sabors i cal un gran coneixement, cura i constància per tal d’assolir un bon resultat.

Us adjuntemel programa:PIR_Basic_formatgeria_2012

Obrador ECAP durant un curs amb Patrick Anglade Font: Ràdio La Seu

Qui pugui anar-hi que ens passi un resum!

%d bloggers like this: