Tag Archives: Lactium 2014

Píndoles formatgeres o primer video de blocdeformatges: Lactium 2014

30 abr.

Amb molta alegría us presentem la primera entrega del que volen ser lespíndoles formatgeres de blocdeformatges”, acceptem crítiques i propostes.

Gràcies a en Sergi Caballero de Les Vinyes per animar-nos i posar hores i ganes en aquest projecte tant estimat!

 

Resultats concurs Lactium i opinió personal

15 abr.

Abans de passar als resultats volria donar la meva humil opinió del que vaig percerbre a la fira, doncs sempre demanem la vostra,  i en aquest cas sento que vull oferir la meva.

Cada any he anat al Lactium desde la seva primera edició fins a la darrera, la sisena. Visc a la zona i sóc molt fan dels formatges!

Aquest any he agraït el disseny de les taules de la zona de degustació, fetes amb palets i molt bon gust i m’ha agradat l’idea del concurs de pastís de formatge, sincerament feien molt goig!. He trobat a faltar un espai on menjar formatges i sento molt posar-me crítica, però el concurs amb cinc persones de jurat ha decaigut força . Tenint en compte que aquest any ha canviat de mans l’organització, entenc que el primer any sorgeixen dificultats, però de l’estona que vaig passejar per la fira… vaig percebre alguns errors en els diplomes i premis atorgats. Sabent que tot es pot millorar, em quedo amb l’ambient festiu formatger que hi havia al Lactium Vic!

Que tal les vendes formatgers?

PREMIATS 6è CONCURS DE FORMATGES ARTESANS LACTIUM

MILLOR FORMATGE CATALÀ: Blau Bufala Montbru

1. FORMATGE FRESC

1.1 MATO
OR: Armengol Vaca
PLATA: Mató cabra Vilanostra
BRONZE: Mato de Cabra Montbru

1.2.FORMATGES FRESCOS
OR: Fromatge fresc de cabra Vilanostra
PLATA: Formatge Fresc de Vaca granja armengol. Sta Perpètua de moguda
BRONZE: Formatge fresc el canadell Vaca. Sta Maria d’Oló

1.3 FORMATGE FRESC LLET CRUA
(No mínim)

2. FORMATGES PASTA TOVA (COAGULACIÓ LÀCTICA O TORTAS)

2.1 LLET CRUA O PASTEURITZADA VACA + 7 DIES
(No mínim)

2.2 LLET CABRA + 7 DIES
OR: Caprino de Esla. Palacios del pan (Zamora)
PLATA: Lo Cadinell. Ossera. Serrat gros.
BRONZE: Cuirol Carbonera. La nou de Berguedad

2.3 OVELLA TOVA
OR: Puit Rustic Rustic. La Vallette
PLATA: Artefor. Rodonet. Vilassar de dalt
BRONZE: Carreu. Mas d’Eroles. Adrall

2.4 HERBACOL
(No mínim)

3.  PASTA SEMIDURA O DURA (COAGULACIÓ ENZIMÀTICA)

3.1. CRUA/PASTEURITZADA VACA ENTRE 7 I 60 DIES
(No mínim)

3.2. CRUA/PASTEURITZADA CABARA 7 i 60 DIES
OR: Lingot de Cabra. Artefor. Vilassar de Dalt
PLATA: Formatge de Cabra Pebre Negre Ecològic. Mas Garet. Tona
BRONZE: Garrotxa Mas Rovira Sora

3.3. LLET CRUA OVELLA
(No quòrum)

3.4. CRUA/PASTEURITZADA VACA + 60 DIES
OR: Ermesenda eroles. Mas d’eroles Adrall
PLATA: Formatge de vaca curat. Mas el lladre. Les Lloses
BRONZE: Betara. Vaca Curat. Perafita

3.5. CABARA + 60 DIES
OR: Terros d’Alba. Mas d’Alba. Terradelles
PLATA: Chiscón. Los Casereños. Casar de Caceres
BRONZE: El de l’àvia. Formatgeria el Cuirol

3.6. OVELLA + 60 DIES
OR: Idiazabal. Remino,. Eulate (Navarra)
PLATA.: Carpicho Guara
BRONZE: Ovella Roura Soler. St. Pau de Seguires

4. FORMATGE BLAU
OR: Montbru. Blau búfala. Moia
PLATA: Blau de l’Avi Ton. Formatges Camps
BRONZE: Muntanyola. Blau Bufala.

5. IOGURT
OR: Granja Armengol. Iogurt Natural Cabra Gurb
PLATA: Iogurt Natural Cabra. Masia Fontina
BRONZE: Explotacions Bosch Torrent. Riu de Llots de la Selva. Iogurt Natural Vaca

Imatge

S’acosta Lactium… amb novetats! RESERVEU

7 abr.

cartell lactium

%d bloggers like this: