Del 20 al 23 de febrer seré al Fòrum gastronòmic de Girona amb els formatges italians artesans de Beppino Occelli importats d’Itàlia per CBG. L’empresa catalana CBG, amb seu a Ripoll, compta amb 25 anys d’experiència en l’importació de productes alimentaris italians de qualitat, entre els seus productes podreu trobar-hi: pastes, embotits, vins i licors, gelats i formatges
Són aquelles coses que no saps perquè passen, però diguem que per casualitat he conegut els formatges d’aquesta cooperativa, la qual us recomano en visiteu la seva web: http://www.occelli.it/.Occelli és un projecte ampli, però sense perdre els valors. Es preocupen molt de la matèria primera, la llet, i per això tenen granges i cooperatives de pastors amb races autòctones seguint crua en dues formatgeries, una d’elles situada a 1000 m d’altitud on fan el Raschera d’Alpeggio DOP. Maduren els formatges en unes caves naturals al curiós poble de Valcasotto . Potencien les pràctiques agrícoles tradicionals i respectuoses. Elaboren formatges artesans, han refet un molíantic molí per a fer farina amb el sistema tradicinals blat serraí, castanya, civada, segol i d’altres productes del territori I per últim tenen també una botiga de formatges i un restaurant on poder assaborir en bona companyia i una atenció especialitzada tots els seus productes làctics i altres típics de la zona.
sel·lecció de formatges Beppino Occelli
bloc de formatges 