Els “millors” formatges espanyols

18 juny

Amb l’objectiu de donar  a conèixer els formatges autòctons d’Espanya, el Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient, va celebrar  el dia 15 de juny el concurs dels millors formatges Espanyols.

Durant tota la setmana passada a  Madrid van tenir lloc s diferents actes relacionats amb el formatge,  va ser  la semana de los quesos.

A continuació els resultats:

Una qüestió: formatgers catalans: us hi vau presentar? Em resulta sorprenent que no hi hagin premis per vosaltres….
Grupo: Quesos frescos
Premio: Quesos Belda, S.L., de L’ Alcúdia de Crespins (Valencia).
Queso fresco semigraso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal. Pertenece a la variedad autóctona servilleta.

Grupo: Quesos de pasta blanda
Premio: Hermanos Pajuelo, S.A.T., de Almoharín (Cáceres)
Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja. Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

Grupo: Quesos pasta prensada de oveja
Premio: Industrias Lácteas Benaventanas, S.A., (ILBESA), de Benavente (Zamora)
Queso curado añejo elaborado con leche cruda de oveja. De la variedad autóctona Queso Castellano

Grupo: Quesos pasta prensada de vaca
Premio: Crisanto S.A.T. Nº. 1306 XUGA, de Vilalba (Lugo).
Queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con abedul. De la Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa.

Grupo: Quesos pasta prensada de cabra
Premio: Félix Alberto Gil Rodríguez, de Puntagorda, La Palma (Santa Cruz de Tenerife).
Queso elaborado con leche cruda de cabra de pasta compactada a mano y ligeramente prensado y coagulación producida por cuajo animal. Denominación de Origen Protegida Queso Palmero

Grupo: Quesos de pasta prensada mezcla 
Premio: Queserías Entrepinares, S.A.U., de Valladolid.
Queso de mezcla madurado graso, elaborado con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, de la variedad autóctona Queso Castellano.

Grupo: Quesos de pasta azul
Premio: Quesos La Peral, S.L., de Illas (Asturias)
Queso de pasta azul elaborado con leche pasteurizada de oveja, graso y coagulación producida por fermentos lácticos. Pertenece a la variedad autóctona La Peral.

Categoría: Quesos de producción ecológica 
Premio: Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid).
Queso de leche pasteurizada de cabra de ganadería ecológica de raza murciano-granadina.

Categoría: Otros quesos

Premio: Central Quesera Montesinos, S.L., de Jumilla (Murcia).
Queso de pasta blanda y coagulación láctica ácida, elaborado con leche pasteurizada de cabra, recubierto de moho blanco.

Entrega de los premios “Los Mejores Quesos Españoles 2011”

Font: MERCASA

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2 Respostes to “Els “millors” formatges espanyols”

  1. Mercedes Romero 1 Juliol, 2012 a 17:42 #

    Je suis une ménagère espagnole qui a suivi un cours de fabrication de fromage. J’en avais fait à la maison pour la famille. Le programme de votre cours me semble vraiment intéressant. Peut-on s’inscrire sans être employé de fromagerie?
    Merci de votre réponse.
    M. Romero

    • Blocdeformatges 13 Agost, 2012 a 9:39 #

      Bonjour Mercedes,

      nosaltres no fem cap curs, simplement publicitem els cursoso que s’ofereixen. No se ben bé a quin curs et refereixes, però la majoria d’ells no cal que estiguis treballant en una formatgeria a l’actualitat. Si vols concretar la teva pregunta, mirarem de resoldre-la sempre que sigui possible.

      Moltes Gràcies.

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