Arxius | Sin categoría RSS feed for this section

Resultados Concurso Premios Cincho 2016. Felicidades!

11 oct.

El pasado 7 de octubre tuvo lugar la entrega de premios del Concurso Internacional de Quesos “Premios Cincho 2016” en el Teatro Principal de Palencia.

Os adjuntamos los resultados: premiados-cincho_2016.

Felicidades a todos!

En especial al Cincho de oro de Gírul con ceniza de Vall de Merenges de Albert Pons, que aún que no es el primero como dice en el artículo publicado en Regió 7, nos alegra el reconocimiento a los quesos de nuestra tierra.

regio-7-premios-cincho

 

Un ejemplo de otro queso Cincho de Oro de Catalunya de 2004 de Formatges Bauma.cincho-or-2004

Fira De Formatges a Ripoll!

29 set.

Aquesta tardor arriba amb olor forta a formatges!! La Fira Europea de formatges se celebrarà aquest cap de setmana a Ripoll;

i és que….no donem a l’abast!

image

FIRA DE FORMATGE DE PASTOR I LLET CRUA A OLOST

22 set.

Al lloro el 12 d’Octubre!!! Torna una nova edició de la Fira de Formatges de Pastor i Llet Crua d’Olost!

Només per ser la única amb aquesta temàtica a Catalunya, ja val la pena anar, tastar, descobrir i conèixer, anotat queda a l’agenda!!

image

Demà comença la Mostra de Formatges artesans de Catalunya a Borredà!

26 ag.

Si no heu vist l’espectacle gastro-poètic de l’Isaac i en Biel, no us el perdeu aquesta vegada!

Nosaltres hi serem tots dos dies: dissabte amb els llibres i diumenge de reunions i gaudi.

Un bon lloc per trobar-nos…

 

2015_mostra_de_formatges_1 (1) (2)

2016_mostra_de_formatges_2 (1)

 

CURS D’ESPECIALITZACIÓ EN FORMATGERIA ARTESANA

5 jul.

Aviat acaba el període d’incripció al primer curs de formatgeria artesana expedit per la UVIC.

PubliFormatgeria_OK

Podreu trobar el programa complert al següent enllaç: DOC_INFORMACIO_Formatgeria_artesana_2016.

 

XIII Campeonato Queso Idiazabal en la Villa de Bilbao

21 juny

El sábado pasado tuvimos la oportunidad de participar como jurado en un Concurso de una de las joyas más preciadas elaborada en Pirineos: EL QUESO IDIAZÁBAL. Y lo escribo en mayúsculas porque no es para menos.

La Asociación Artzai Gazta, que significa Queso Viejo y cuenta con más de 110 asociados, lleva 30 años desempeñando una función loable alrededor del queso artesano de pastor y leche cruda. Concepto que hoy en día se nombra demasiado poco, para el gran valor que tiene. Y a nosotras siempre nos ha gustado poner en alza el valor de estos tesoros, así que lo vuelvo a decir: queso de pastor de leche cruda y algunos de ellos elaborados con cuajo natural, casi nada!

Los pastores elaboran el queso con leche cruda proveniente de oveja latxa, muchos de ellos amparados bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Queso Idiazábal. Una de las funciones que caracteriza y que diferencia a Artzai Gazta a otras asociaciones del sector, es el asesoramiento técnico y la formación con la que proveen a sus socios. También son destacables las acciones de promoción que se organizan para facilitar la comercialización y venta del queso elaborado en los caseríos. La gran profesionalidad de esta asociación y el alto nivel de calidad que obtienen en sus productos asociados, la hacen merecedora de nuestro respeto y admiración. Conseguir valorizar el queso de pastor de leche cruda no es tarea fácil pero Artzai Gazta transmite tradición, responsabilidad con el entorno y mucha cultura. Estas razones serán las que seguramente hayan llevado a John Farrand a escoger a Artzai Gazta y su equipo humano como cuna escogida en el 2016 para organizar el World Cheese Awards en Donosti!

El Concurso acogió los quesos más jóvenes, al ser uno de los primeros de la temporada, pero aún así disfrutamos de una variedad de aromas y sabores complejos en boca que nos ofrecieron los 30 quesos a concurso.

El ganador: Mausitxa Baserria de Elgoibar. Bien merecido entre quesos de tan altísimo nivel. Nuestra sincera enhorabuena!

Os dejamos unas fotos de la mañana lluviosa que acompañó la jornada, como no podía ser de otra forma y de los profesionales que cataron los Quesos de Artzai Gazta. No nos podemos ir sin antes destacar la labor de gente como Jose Mari Ustarroz (presidente del CRDO Idiazábal) o Luisa Villegas (coordinadora Artzai Gazta), que impulsaron, una vez más que el queso artesano se conozca y llegue a casa de todos!

 

Las tres últimas fotos las hemos tomado del perfil de Facebook de Artzai Gazta para ampliar nuestro post, os invitamos a visitarlo!

 

 

 

Ens internacionalitzem i marxem a la Capital d’Europa!

25 maig

Aquest dijous 26 al Casal Català de Brussel.les, presentarem ‘Formatges, els 50 millors de Catalunya’.

Parlarem de formatges, parlarem de les persones que estan al darrera de la seva elaboració, parlarem del sector i farem tast d’alguns dels millors formatges de Catalunya acompanyats de vins catalans a càrrec de l’enòleg Alfons Escubós.

Fins demà!

CartellPresentacioBXL

 

 

Si us va agradar Formatges, els 50 millors de Catalunya, feu-li saber a l’Òmnium Cultural!

31 març

portada

Bon dia i bona hora a tothom!

Òmnium Cultural organitza un concurs anomenat La Llanca, on tots podem votar els llibres que més ens agraden.

Us deixem l’enllac i si us va agradar Formatges, els 50 millors de Catalunya, us demanem que li digueu a Òmnium Cultural amb el vostre vot. Recordeu que podreu trobar el nostre llibre a la categoria de no ficció, que teniu fins els dia 16 d’Abril per votar, i que també ens podeu votar com a millor portada!

Concurs La LLanca Formatges, els 50 millors de Catalunya

gràcies i que tingueu molt bona setmana!

Cap a Sort! A LA 13a Mostra de Formatges Artesans de Catalunya

25 març

Avui i demà serem a Sort molt ben acompanyades, us enllacem al Programa 13a Mostra de formatges artesans de Catalunya.

Quin goig de Mostres de Formatges Artesans de Catalunya tenim! Gràcies!

MOSTRA SORT

Jornada tècnica 20 de febrer: La Reglamentació higienicosanitària en la formatgeria artesanal: reptes i oportunitats

31 gen.

Data: 20 de febrer de 2016

Presentació:

Des del seus inicis els formatgers artesans defensen la producció de formatge a partir de tècniques,
sistemes i instal·lacions petites i tradicionals, molts d’ells emprant la llet crua, que permeten la veritable identificació del producte artesanal. Això comporta tenir molta cura de tot el procés d’elaboració des de que la llet surt del braguer fins que el producte arriba al consumidor.

Actualment s’evidencia la necessitat de consensuar criteris comuns, dins del marc legal establert tant pel decret 852/2004 com d’altra reglamentació higienicosanitària vigent, que garanteixin la seguretat alimentària i a la vegada facin possible la viabilitat de les petites empreses  formatgeres.

Aquesta jornada, impulsada per formatgers i ramaders, vol donar a conèixer aplicacions i possibilitats de la reglamentació higienicosanitària en general, i especialment referida a la llet crua, en diferents contextos, la qual cosa ha de permetre raonar propostes i criteris a casa nostra.

Programa

9.55 h Presentació de la Jornada

Sr. Enric Canut Bartra, especialista en formatgeria i consultor
alimentari.

10.00 h Possibilitats de flexibilitat que té actualment la reglamentació
higienicosanitària espanyola per a petites produccions
formatgeres

Sr. Ángel Nepomuceno Sánchez, cap del Districte de Salut a
Villarrobledo i expert en seguretat alimentària en productes lactis.

11.00 h Com s’ha solucionat a França l’aplicació dels criteris de
flexibilitat i l’elaboració de formatges de llet crua en les petites
produccions formatgeres de granja

Mr. Frédéric Bertassi, cap de la Xarxa d’Inspecció Veterinària en
temes lleters al Départament des Pyrénées Atlantiques (França).

12.00 h Pausa

12.30 h Salut i Artesania: un gran pacte per la qualitat agroalimentària i
la seguretat alimentària dels formatges artesans

Sra. Concepció Cervós Costansa, subdirectora general de Protecció
de la Salut del Departament de Salut.

13.30 h Taula Rodona amb els ponents i un representant de l’ACREFA

Moderadora: Sra. Nati Valls, professora de l’Escola Agrària del
Pirineu del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i
Alimentació.

14.00 h Cloenda de la Jornada

Sr. Antoni Chueca Abancó, president d’ACREFA.

 

Organització: ACREFA

Col.laboració: L’Agrària del Pirineu i RuralCat

Lloc de realització: Sala d’Actes del Castell dels Comptes

43420 SANTA COLOMA DE QUERALT (Tarragona)

Informació: Ajuntament de Santa Coloma de Queralt: 977 88 00 88
Castell, oficina de turisme: 977 88 04 78 (tardes)

Inscripcions: La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

 

%d bloggers like this: