Arxius | botigues RSS feed for this section

Poncelet i el seu Cheese Chanel

30 abr.

Fa dies que donem voltes a la idea d’iniciar un cilce de videos que parlin de formatges, formatgers i formatgeries…  hem  publicat la primera edició de les “píndoles formatgeres” amb moltes ganes de millorar i escoltar crítiques constructives. Paral·lelament hem descobert el Chesse Chanel de Poncelet,  la primera web de vídeos de formatges a Espanya. Sense cap dubte un projecte ambiciós i espectacular que admirem i del que aprenem i volem compartir.

Pels qui no coneixeu Poncelet, us deixem el seu video promocional…

 

Formatges a Madrid

15 març

Si mai us heu d’apropar a Madrid, blocdeformatges us recomana que no deixeu de visitar La Boulette, al mercat de La Paz. Es tracta d’una botiga tradicional en forma de  parada de mercat, amb un gran assortit de productes artesans.

Hi podreu trobar des d’embotits de tota mena, tant curats com escaldats, olis i vins, conserves vegetals, foie gras, pernils i més de 200 referències de formatges.

A l’aparador hi veureu formatges d’arreu d’Europa, però sense descuidar el producte local. Sense anar més lluny es pot trobar el formatge de  cabra de La Cabezuela, de Fresnedillas de la Oliva, Sierra Norte de Madrid.

Potser sí que vam trobar a faltar varietat en els formatges catalans…..amb tots els tresors que tenim per oferir! Tot i així, ens va agradar com La Boulette tracta els formatges i el seus preus, així que…sí senyor, hi tornarem!!

Imatges: menusparaimpresionar.blogspot.com

Formatges amb tarifa de primera

10 des.
Avui compartim un article de la revista Playboy: Quesos excelsos seleccionados por Eva Vila. L’Eva ens descriu 5 dels formatges més cars de la botiga, amb preus per sobre dels 60 €/ kg. S’obre la polèmica: luxe? reconeixement? joies? exageració? snobisme? ….
 
imatge: www.vilaviniteca.com (recomano visitar la pàgina i admirar les fotos dels formatges de la botiga)
 
En tot cas, a mi m’ agradaria tastar-los segur! No se si ben bé per la curiositat, pel moment únic, per jutjar si es mereixen aquest preu  o simplement perquè confio molt en que són formatges amb molt de valor.
Algú n’ha tastat cap?

Neal’s Yard Dairy

14 març

Jo no hi he estat mai, però no paro de sentir lloances d’aquestes botigues de formatges artresans de les illes britàniques. Les podem trobar al mercat londinenc de Borougth i també al Covent Garden.

Aprofiteu un moment de tranquil·litat per a gaudir del vídeo de la seva pàgina  web, on recullen en imatges tot el cicle de la formatgeria artesana, des del maneig dels animals, la munyida, l’elaboració del formatges, la maduració i la distribució.

 En aquest últim apartat, és impresionant la dimensió i especialització del magatzem de Neal’s Yard, on seguieixen mimant els formatges tant com el propi elaborador. És una tasca necessària perquè el consumidor rebi el producte en perfecte estat, ja que és una pena que despréss de l’esforç, dedicació i amor que posen alguns formatgers a la producció dels seus formatges no es segueixi fent el mateix en els magatzems de distribució. Cal dir també, que el volum de formatges que mouen, els permet tenir recursos per a atendre els formatges amb aquesta perfecció. Les últimes imatges de la botiga plena i el personal que despatxa ben atrafegat, em fan dubtar si en el nostre país funcionaria un Neal’s Yard dairy. Queda el debat obert, alguna opinió?

%d bloggers like this: