Ahir, dissabte 12 dòctubre, es reunien a Olost un grup de formatgers amb varies coses en comú. Tots ells elaboren formatges amb llet crua de ramat propi de pastura. Sentim avisar amb retard, perquè la trobada va ser de luxe,  aprofitem per dir-vos que moltes notícies les passem pel twitter i qui vulgui estar informat al minut, recomanem seguir-nos per aquesta altra via.

Per part meva, tenir una fira formatgera al costat de casa va ser el primer plaer del dia. El segon va ser respirar el bon ambient de la fira, els formatgers contents (la venta anava més que bé) i el tercer; el bon resultat d’una iniciativa pròpia dels formatgers que reivindiquen una diferenciació en el seu ofici que es palpava a cada parada.

Voldria nombrar totes les parades i no deixar-m’en cap, perquè totes elles són per a mi grans formatgeries:

– Formatges Vall de Meranges (llet crus d’ovella) Gírul (Cerdanya)

– Formatgeria Mas d’Alba (llet crua de cabra) Terradelles  (Pla de l’Estany)

– Formatges Cuirols (llet crua de cabra) La nou del berguedà (Berguedà)

– Formatges el Reixagó (llet crua de vaca) Olost ( Lluçanés)

– Formatges d’Espinelves (llet crus de cabra) Espinelves (Osona)

– Formatgeria de Tòrrec (llet crua de cabra) Vilanova de Meià ( La Noguera)

– Formatges del Montseny  (llet crua de cabra) Montseny (Vallès Oriental)

– Formatges Veciana (llet crus de cabra) Veciana (Anoia)

Al bon rollo s’hi va afegir les cerveses artesanes Ausesken, del poble amfitrió que ens van deleitar amb el seu producte, amabilitat i informació ben explicada.

Els tastos de la ma d’en Xavier Bordetes, van estar plens a vessar i al matí se’n va fer un d’extra. Tot un èxit!

Després de xerrar, riure debatre i tastar… avui ressalto dues coses. Una; la jove formatgeria d’Espinelves, on l’Oriol està fent una gran tasca, i l’altre el blau de la formatgeria Mas d’Alba amb nom de desig: Voler volar! Resulta un blau ben blau per dins… el dibuix de les betes és realment preciós i el gust i l’equilibri excel·lent. Us animo a tastar-lo en format gran!

Es maco veure com iniciatives de petit format dels propis formatgers resulten exitoses. Actes com aquest, mostren la capacitat de posar-se d’acord i caminar junts amb un obectiu comú dels formatgers catalans. FELICITATS!