bloc de formatges

Guia de bones pràctiques europea

Els companys de FACE (farmhouse artisan cheese & Dairy Producers European network), que inclou QueRed (red española de queserías de campo y artesanas) han estat treballant molt de temps en la guia de bones pràctiques europea adaptada a petites formatgeries. Hi ha alguns punts molt interessants a tenir en compte i que marquen la diferència respecte a la reglamentació europea, aportant més flexibilitat pels petits. Però el que més ens ha agradat són les fitxes d’elaboració de cada tipus de formatge amb el seu anàlisi de punts crítics.

Formatgers, us presentem aquesta eina bàsica del vostre dia a dia imprescindible per a rebatre amb arguments fonamentats certes interpretacions de la llei.

Excel.lent feina, molt agraïts a FACE!!!

Guia de Bones Pràctiques europea

Anuncis

Etiquetes: Europa, Face, formatges, guia de bones pràctiques, QueRed

Comentaris 1 comentari
Categories bones practiques, formació, guies, legislació

Jornada Tècnica sobre les marques de qualitat de formatges catalans. 17F a Berga

8 febr.

Des d’ACREFA, s’ha organitzat aquesta jornada interessant de cara a les següents accions que es portaran a terme relacionades amb el formatge artesà català i les marques de qualitat reconegudes a nivell europeu. Parlarem de la tant esperada IGP Formatge Garrotxa a punt d’arribar al seu final, i de les futures IGP del Mató i de la IGP Formatge Serrat. Farem debat i compartirem la nostra visió de l’estat d’aquests IGPs i de com encarem els temps que han de venir en referència a les marques de qualitat i els formatges de casa nostra.

Si hi esteu interessats, estarem al Pavelló de Suècia de Berga el dia 17 de Febrer, a partir de les 9:30h am. Podeu fer la inscripció al següent enllaç: http://ruralcat.gencat.cat/web/guest/tt/preinscripcio-jornada-tecnica

Comentaris Feu un comentari
Categories Sin categoría

Fira de la Candelera’18. Ja Hi Tornem a Ser!!!

9 gen.

Us apropem les imatges de l’any passat per a que saliveu i us vinguin ganes de venir a tastar amb nosaltres!!

Comentaris 2 comentaris
Categories Sin categoría

Nova presentació de Formatges dels Pirineus! Dimecres 13 al Corpus de Berga i Dijous 14 de desembre al Victòria de Gironella

4 des.

El dimecres 13 al Corpus de Berga i dijous 14 de Desembre al Victòria de Gironella , tindrem el plaer de tastar i compartir alguns dels formatges que apareixen al nostre llibre ‘Formatges dels Pirineus, els 50 millors’. El Konvent ens acompanyarà amb el seu saber i maridarà els formatges amb la seva sel·lecció personal de vins.

Us esperem per passar una nit embriagada d’aromes de formatges i vins!

A l’enllaç podeu consultar la informació de l’esdeveniment,

PresentacioPirineusVictoriaKonventGironella

Etiquetes: cossetània, formatge català, formatge de pastor, formatges, Formatges Artesans, Formatges dels Pirineus els 50 millors, formatges Pirineus, tast, tast de formatges

Comentaris Feu un comentari
Categories activitats, els 50 millors, Formatges dels Pirineus els 50 millors, Presentació, tasts

Formatges dels Pirineus, els 50 millors, venen a Barcelona!!!!

13 nov.

Aquest dijous dia 16N a les 20h farem una presentació del llibre Formatges dels Pirineus a @lletcrua , botiga especialitzada de formatges al barri de Sants, comandada pel Xevi i la Maria.

Parlarem del llibre i del nostre treball de camp, de les fotografies del #ferrancastrillo , tastarem formatges i passarem una bona estona, t’esperem!!